技術編號：11687122
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及白酒生產工藝，尤其涉及一種快速釀造醬香型白酒的工藝。背景技術醬香型白酒是以貴州茅臺酒為典型代表的傳統(tǒng)蒸餾白酒，其工藝特點主要體現(xiàn)在“三高三長”，“九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒”。產品特點為“醬香突出、優(yōu)雅細膩、空杯留香持久”。因此醬香型白酒受到了廣大消費者的喜愛，市場需求量龐大。醬香型白酒是利用谷物類的淀粉質（糖質）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、陳釀和勾兌而釀造而成的蒸餾酒?，F(xiàn)有醬香型白酒的釀造周期較長，通常需要3個月以上，不能滿足市場龐大的需求量，因此需要一種快速釀造醬香型白酒的工藝。發(fā)...
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