技術編號：11671198
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于粉絲生產(chǎn)領域，涉及一種抗糊化無明礬方便粉絲及制備方法。背景技術方便粉絲以其省時、省事、體積小、節(jié)省燃料、便于食用、便于攜帶和保存等諸多優(yōu)點而成為了一種深受大眾歡迎的速食食品，并且它富含碳水化合物，能夠滿足現(xiàn)代人們對食品營養(yǎng)的需求。紅薯是一種古老的薯類作物，因含粗纖維，對防止便秘、抗癌，防止心血管等疾病有獨特作用，被譽為“天然綠色食品”和“最佳營養(yǎng)保健品”，所以薯類粉絲富含大量的營養(yǎng)物質(zhì)深受人們的喜愛，但是薯類粉絲光澤和透明度較差，并且易糊化，所以長期以來外觀潔白透明、煮后韌性不糊湯的豆...
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