技術(shù)編號(hào):11669294
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵技術(shù)和生物轉(zhuǎn)化技術(shù)領(lǐng)域,尤其是涉及一種百合植物提取液、發(fā)酵酸奶及其制備方法。背景技術(shù)酸奶是一種深得大眾喜愛(ài)的食品,其是以新鮮的鮮奶為原料,經(jīng)發(fā)酵制得的一種奶制品。酸奶的發(fā)酵過(guò)程使鮮奶中的糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等),經(jīng)發(fā)酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。同時(shí),酸奶能將鮮奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解,使人體更易消化和吸收;有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化的功效;能抑制腸道...
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