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一種海參性腺制備魚(yú)露的方法與流程技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):11664630

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本發(fā)明涉及一種利用海參性腺制備高品質(zhì)魚(yú)露的方法,屬于水產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)魚(yú)露是一種傳統(tǒng)的調(diào)味品,以低值魚(yú)蝦或水產(chǎn)品加工下腳料為原料經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵釀造而成,其滋味鮮美,風(fēng)味獨(dú)特,是東南亞國(guó)家家庭、餐飲及調(diào)味料生產(chǎn)的基本調(diào)味品。隨著國(guó)內(nèi)外對(duì)魚(yú)露的需求愈來(lái)愈大,海洋資源的利用越來(lái)越有限,尋求淡水養(yǎng)殖魚(yú)貝類(lèi)的蛋白質(zhì)資源作為魚(yú)露生產(chǎn)的原料也是一個(gè)發(fā)展方向,據(jù)中國(guó)漁業(yè)年鑒數(shù)據(jù)資料顯示,2010年我國(guó)的魚(yú)類(lèi)總產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到2600萬(wàn)噸。在魚(yú)類(lèi)加工過(guò)程尤其是冷凍魚(yú)片生產(chǎn)和魚(yú)糜加工過(guò)程中,一般會(huì)產(chǎn)生大量包括魚(yú)...
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