技術(shù)編號：11613200
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。一種基于16SrDNA測序的泡菜發(fā)酵劑定向制備方法技術(shù)領域本發(fā)明涉及蔬菜加工與食品生物技術(shù)領域，具體涉及一種基于16SrDNA測序的泡菜發(fā)酵劑定向制備方法。背景技術(shù)泡菜是我國傳統(tǒng)腌制蔬菜中的一大類別，其歷史可追溯到2000多年以前。千百年來，泡菜以其酸鮮純正、脆嫩芳香、清爽可口，自然本色、醇厚綿長、解膩開胃、促消化增食欲等品位及功效吸引著業(yè)內(nèi)人士和眾多中外消費者。但泡菜是我國從簡陋的作坊式模式發(fā)展起來的發(fā)酵蔬菜加工產(chǎn)品，一家一戶的自然發(fā)酵制作模式代表了它的古老和傳統(tǒng)，及成敗由天的自然發(fā)酵模式又十...
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