技術(shù)編號(hào):11612980
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及西式糕點(diǎn)制備領(lǐng)域,具體涉及一種面包制作過(guò)程中的天然酵母的制備方法。背景技術(shù)面包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調(diào)制成面團(tuán),經(jīng)過(guò)發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。發(fā)酵技術(shù)在很多工藝上都得到了普遍應(yīng)用,給各種烘培產(chǎn)品帶來(lái)不一樣的口感和味道;如需要發(fā)酵的:用酵母的面包、匹薩、饅頭等食品。發(fā)酵食品多數(shù)是由酵母發(fā)酵形成的。酵母:在這里是指酵母菌、乳酸菌、各種空氣里水里環(huán)境里有益的菌種。酵母的主要...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。