技術(shù)編號：11612844
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種酒曲及其制備方法與應用。背景技術(shù)酒文化包括酒的制作、品法、作用和歷史等文化現(xiàn)象，具有自身的物質(zhì)特性，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒、飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài)。中國的酒文化可以追溯到遙遠的古代，歷史文獻記載，酒的發(fā)明者是大禹時代的儀狄和夏朝的杜康，他們是中國的酒祖，歷代受人敬仰。杜康酒，作為歷史名酒，歷代文人騷客暢飲著它，寫下了汗牛充棟的錦繡文章、不朽詩篇。3000多年前，商周時代的人獨創(chuàng)了一種制酒方法，叫酒曲復制發(fā)酵法，此后開始大量釀造黃酒。到...
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