技術編號：11603395
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種刺梨黃粑及其制備方法。背景技術黃粑是西南地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，主要產地有四川瀘州、宜賓、貴州清鎮(zhèn)，以前一般多在春節(jié)前后進行制作，現(xiàn)在各個時節(jié)都可制作，并有售賣，非常受消費者的歡迎。黃粑采用香味獨特的植物葉子包裹，加熱后散發(fā)出特殊的香味，令人印象深刻。傳統(tǒng)的黃粑的原料極其簡單，主要是粘米、糯米和紅糖。但是其制作相當繁雜，耗時也頗長。以遵義黃粑為例，制作方法為：先將洗凈的粘米與糯米打制成混合的米漿，再將糯米洗凈，放入傳統(tǒng)的木甑中蒸煮到七八成熟。然后將打制好的米漿...
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