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一種均質(zhì)充氣打發(fā)機(jī)的無(wú)外力混合裝置的制造方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):11570515

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本實(shí)用新型涉及蛋糕生產(chǎn)領(lǐng)域,具體是一種均質(zhì)充氣打發(fā)機(jī)的無(wú)外力混合裝置。背景技術(shù)蛋糕產(chǎn)品是在市場(chǎng)上存在已久的傳統(tǒng)烘焙產(chǎn)品,常見(jiàn)的蛋糕產(chǎn)品有重油類(lèi)蛋糕、面糊類(lèi)蛋糕、免烤型蛋糕等等。常見(jiàn)的一些面糊類(lèi)蛋糕多是短保質(zhì)期的,水分含量較高的產(chǎn)品,其特點(diǎn)是口感較松軟細(xì)膩,比重油類(lèi)蛋糕比重低,多見(jiàn)于連鎖烘焙店面,深受消費(fèi)者歡迎。但是也正是因?yàn)槠涮貏e的口感和特性,在工藝上需要運(yùn)用到充氣打發(fā),在烘焙店里,可以用普通的高速攪拌機(jī)完成這一步驟,但是做出來(lái)的產(chǎn)品也不是很完美,氣泡不均勻,組織不細(xì)膩。而工業(yè)上來(lái)說(shuō),要做到比重...
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