技術(shù)編號：11570456
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于水產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種納米鋅牡蠣粉的制備方法。背景技術(shù)根據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)報道，牡蠣是鋅含量最高的食物原料，是著名的補(bǔ)鋅食物。由于鋅在人體生長發(fā)育、生殖遺傳等重要生理過程中起到至關(guān)重要的作用，且缺鋅癥多發(fā)，因此利用牡蠣開發(fā)補(bǔ)鋅制品得到研究者們的關(guān)注。目前關(guān)于此方面的研究不是很多，但全都集中在用牡蠣(多)肽或蛋白酶解物與硫酸鋅結(jié)合形成螯合物。近年來研究表明納米型礦物元素補(bǔ)充劑具有吸收率高的特點。由于利用蛋白肽、多糖等生物分子調(diào)控礦物元素納米化的生物模板法具有反應(yīng)條件溫和的優(yōu)勢而越來越受...
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