技術(shù)編號：11513333
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及油脂檢測的技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種通過衰減全反射-傅立葉變換紅外光譜快速測定淀粉基油炸食品中油脂含量的方法。背景技術(shù)油炸食品在食品工業(yè)、餐飲業(yè)仍至老百姓的一日三餐中占據(jù)重要地位，無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷，還是每天早餐所食用的油條、面窩、麻團(tuán)；兒童喜歡食用的洋快餐中的炸雞腿、炸面包及零食里的方便面、薯片等，無一不是油炸食品，可以說我們天天都在和油炸食品打交道。油炸食品含有較多的油脂，有些油炸食品中油脂質(zhì)量達(dá)到食物質(zhì)量的1/3。食物中吸收的油脂在增強(qiáng)人們飽腹感、提高營養(yǎng)價值的同時，也...
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