技術(shù)編號：11504901
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種蔬菜粉滅菌工藝。背景技術(shù)蔬菜粉是由蔬菜原料先干燥脫水，再進一步粉碎；或先打漿，均勻后再進行噴霧干燥而成的粉末狀蔬菜顆粒，從食品安全和儲存角度，蔬菜粉還必須經(jīng)過一道工序——滅菌。目前蔬菜粉采用的滅菌工藝主要包括輻照、高溫高壓法和氣體熏蒸法。輻照法是指將放射性同位素Co-60產(chǎn)生的γ射線的能量轉(zhuǎn)移給被輻照物質(zhì)，使微生物等受到不可恢復(fù)的損失和破壞的方法，該滅菌工藝具有滅菌徹底、不存在熱對流和氣體擴散問題、可連續(xù)大規(guī)模生產(chǎn)等優(yōu)點，但其在安全性存在疑慮，且可能使食品口感...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。