技術(shù)編號：11490093
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種泡椒鮮切馬鈴薯片的制備方法。背景技術(shù)馬鈴薯具有蔬糧兼用的特點(diǎn)，有比谷物更多的維生素和礦物質(zhì)；比蔬菜更多的的碳水化合物和膳食纖維。經(jīng)常食用馬鈴薯可和胃健脾、益氣、控制體重及預(yù)防和治療胃潰瘍、慢性胃炎、習(xí)慣性便秘、皮膚濕疹等疾病。如今，馬鈴薯已成為繼水稻、小麥、玉米之后的第四大糧食作物。我國馬鈴薯栽培面積和總產(chǎn)量均居世界首位，但加工轉(zhuǎn)化率遠(yuǎn)低于世界平均水平。鮮切馬鈴薯容易發(fā)生褐變、腐爛、軟化等問題，不耐貯藏。為豐富馬鈴薯產(chǎn)品市場，將馬鈴薯加工成泡椒鮮切馬鈴薯片，不...
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