技術編號：11489924
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及水產(chǎn)品加工技術領域，具體涉及一種高熱量風味魚干的制作工藝。背景技術魚干是指將新鮮魚類經(jīng)充分曬干而成，是我國民間傳統(tǒng)的風味小吃，消費市場巨大。隨著水分含量的降低，其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達45％以上，所以，他們是補充蛋白質(zhì)的好選擇?，F(xiàn)有的魚干制備大多為在魚肉上涂抹上鹽、酒、辣椒、花椒等佐料，腌制后晾曬干了食用。這種方法制備的魚要加入較多的鹽、酒，才能保證不變質(zhì)，其口感較差，質(zhì)地較硬，且長時間的腌制營養(yǎng)損失嚴重，含鹽量過高，易產(chǎn)生亞硝酸鹽，不利于消費者身體健康。發(fā)明內(nèi)容針對上述...
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