技術(shù)編號(hào)：11465386
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種風(fēng)味泡菜的制備方法。背景技術(shù)泡菜是我國(guó)傳統(tǒng)食品之一，泡菜中的乳酸菌具有抗腫瘤和增強(qiáng)人體免疫機(jī)能的功效。一般來(lái)說(shuō)，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無(wú)機(jī)物，既能為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病。泡菜是具有兩千年以上歷史的傳統(tǒng)健康食品，風(fēng)味獨(dú)特。中國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、西班牙等都有制作和食用泡菜的習(xí)慣。但不論是傳統(tǒng)的泡菜制作技術(shù)，還是目前已經(jīng)研究出來(lái)的改善傳統(tǒng)泡菜制作技術(shù)的缺陷的研究文獻(xiàn)，其對(duì)于泡菜制作過(guò)程都無(wú)非...
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