技術(shù)編號：11465347
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于豬肉食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種猴頭菌肴肉的加工方法。背景技術(shù)肴肉又名水晶肴蹄，簡稱肴肉，是鎮(zhèn)江傳統(tǒng)名菜。肴肉，色透明，味香嫩不膩，作小吃、冷盤、大菜無不適宜。肴肉采用傳統(tǒng)秘方配制，精選豬前蹄，經(jīng)科學加工，嚴格檢測，香味醇厚，口感細嫩，酥潤不膩，咸淡爽口，體現(xiàn)了鎮(zhèn)江肴肉“香、鮮、酥、嫩“的四大特點。近年來，隨著人們生活水平和生活方式的提高和改變，肉制品市場得到迅速發(fā)展，特別是旅游業(yè)的快速發(fā)展，休閑類肉制品更是以驚人的速度發(fā)展。隨著我國社會主義市場經(jīng)濟的逐步深入，人民生活水平的不斷提高...
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