技術(shù)編號：11465332
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種養(yǎng)生面條。背景技術(shù)面條已有近千年的歷史，尤其是北方地區(qū)，更是以其作為日常的主食，因其烹飪方便、經(jīng)濟實用受到了大家的青睞。亞洲目前每年將近有40%的小麥粉加工成面條，面條也是中國的傳統(tǒng)主食，然而，由于我國目前生產(chǎn)的小麥粉普遍蛋白質(zhì)含量偏低，導(dǎo)致制成的面條存在嚼勁不足、易碎、易段，煮制時容易糊鍋等現(xiàn)象。為了改善面條的品質(zhì)，通常情況下回添加食品添加劑，例如乳化劑、氧化還原劑等，這些添加劑僅僅是提高了面條的食用品質(zhì)，對于營養(yǎng)價值方面并無提高，有的甚至出現(xiàn)了食品安全的問...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。