技術(shù)編號：11465034
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品生物保鮮技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及具有預(yù)防食品腐敗作用的抗菌物質(zhì)為基本原料的一種畜禽肉保鮮劑的配制方法。背景技術(shù)買來的畜禽鮮肉如果沒保存好，表面會產(chǎn)生不新鮮的異味，很讓人頭疼，導(dǎo)致畜禽肉類腐敗的主要原因是環(huán)境中的微生物，在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，附著在畜禽肉類表面的微生物開始加快代謝，大量增殖，微生物分泌的膠原蛋白酶會水解結(jié)締組織中的膠原蛋白，形成黏液，此外，厭氧性細(xì)菌還會利用畜禽肉類中的糖原下，進(jìn)行無氧氧化，產(chǎn)生乳酸和乙醇，后者進(jìn)一步氧化為乙酸，同時產(chǎn)生難聞氣體。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是根據(jù)上述...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。