技術(shù)編號：11424486
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品調(diào)味料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種加工鹵鴨的鹵料及其制備方法。背景技術(shù)鴨肉因其高蛋白、低脂肪且肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美成為餐桌上的上乘佳肴。除了富含營養(yǎng)、易于消化，鴨肉還具有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱、消水腫、止熱痢、止咳化痰的作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，大便干燥和水腫的人食之更為有益。鹵鴨鹵料是指在鴨子鹵制過程中添加的用以強(qiáng)化鹵鴨色澤和香味的輔料，近年來隨著鹵鴨制品的廣泛流行，采用鹵料鹵制的鴨子皮酥肉嫩、口味豐厚。市售的成品鹵鴨，為了保證肉質(zhì)色澤和口感，多數(shù)添加有色素、防腐劑...
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