技術(shù)編號：11424432
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種水晶蛋撻及其制備方法。背景技術(shù)蛋撻是一種以蛋漿作為餡料的西式餡餅，傳統(tǒng)的蛋撻分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻，牛油蛋撻的撻皮是由曲奇皮制作，酥皮蛋撻的撻皮是由奶油酥皮制作，口感甘香酥脆，但同時熱量也很高，所以吃多了難免會有點油膩和上火，且含有較多的飽和脂肪酸，不利于心血管健康，而且傳統(tǒng)蛋撻需要用烤箱制作，對于沒有烤箱的消費者來說制作不便。專利CN104855466A公開了一種巧克力蛋撻及其制作方法，其特殊工藝在于將巧克力與傳統(tǒng)蛋撻相融合烤制后以快速冷卻和緩慢回溫的方式加...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。