技術(shù)編號：11391682
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品制作工藝技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種亞麻籽牛軋?zhí)堑闹苽浞椒?。背景技術(shù)牛軋?zhí)?，又稱蛋白糖，鳥結(jié)糖。是一種由奶、砂糖、淀粉、糖漿、蛋白質(zhì)、堅果果仁（花生等）、油、水等混合制成的糖果，由于其入口香甜，并有股濃濃的花生與奶香，吃起來有嚼勁，因此，深受大人及小朋友的喜愛。而牛軋?zhí)琴|(zhì)構(gòu)的形成不僅受到充氣劑性能和充氣程度的影響，而且受到配方組成、砂糖分子的存在形式、生產(chǎn)方法以及最終產(chǎn)品的水分含量等因素的影響。牛軋?zhí)堑能浻捕入S著砂糖和糖漿組成比例的不同而變化，當(dāng)砂糖成分所占的比例較多時，雖然持形效果會保...
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