技術(shù)編號：11365474
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域。更具體地說，本發(fā)明涉及一種金鯧魚面包魚片的制備方法。背景技術(shù)近年來，國際魚片市場不斷增長，但隨著世界金槍魚、鱈魚資源的減少，捕撈配額大幅削減，造成全球金槍魚、鱈魚片產(chǎn)量下降，價格上升。歐洲、日本、韓國白魚肉市場正在尋找新的替代品，目前國際白魚肉市場主要是用淡水羅非魚產(chǎn)品來滿足市場的需求，產(chǎn)品質(zhì)量、口感稍差。同時，淡水羅非魚因受氣候的影響，養(yǎng)殖面積也有一定的局限性，隨著白魚肉市場需求量的增加，且加工企業(yè)的增多，逐漸出現(xiàn)僧多粥少的局面，造成原料價格居高不下，加工成本大幅增加，...
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