技術(shù)編號：11365418
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及到一種烤腸，具體涉及一種添加竹筍的烤腸及其加工方法。背景技術(shù)烤腸作為一種便捷食品，由于物美價廉，風(fēng)味獨特，食用方便，越來越受到人們的喜愛，也別是青少年。目前市場上的烤腸的主要原料通常為豬肉和雞肉，為保證烤腸的滑嫩口感，通常要按比例加入肥豬肉，肥豬肉的添加能達到烤腸滑嫩，增加適應(yīng)性。為增加或改善烤腸的營養(yǎng)成分、組織結(jié)構(gòu)、增加不飽和脂肪酸含量，降低脂肪含量，改善烤腸嫩度、脆度、彈性和韌度，改善口感，分別增加了下列物質(zhì)的一種或多種：大豆分離蛋白、木薯、玉米粉、葛根淀粉、青豆、黃精、熟地黃、白...
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