技術(shù)編號：11365314
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明為食品加工生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其涉及一種豆渣餅的制備方法。背景技術(shù)近年來，隨著食品研究的不斷深入，大豆對人體健康的良好作用不斷被發(fā)現(xiàn)和證實，豆制品收到了前所未有的重視，很多國家都出現(xiàn)了豆制品消費熱潮。大豆以獨特、全面、豐富的營養(yǎng)成分使得豆制品加工業(yè)蓬勃發(fā)展，大豆纖維、大豆蛋白、大豆活性成分等得到了深入的研究和應(yīng)用。隨著豆制品加工業(yè)的不斷發(fā)展，豆制品加工的副產(chǎn)品——豆腐渣的產(chǎn)量也隨之增加?，F(xiàn)代營養(yǎng)研究證明，豆腐渣具有極高的營養(yǎng)價值，是一種很有潛力的保健食品和原料，豆腐渣中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)...
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