技術(shù)編號(hào):11365296
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明主要涉及食品技術(shù)領(lǐng)域,尤其涉及一種發(fā)酵豆渣醬。背景技術(shù)豆渣,是生產(chǎn)豆奶或豆腐過(guò)程中的副產(chǎn)品,每年全球豆渣的產(chǎn)量都很大,中國(guó)是豆腐生產(chǎn)的發(fā)源地,具有悠久的豆腐生產(chǎn)歷史,豆腐的生產(chǎn)、銷售量都較大,相應(yīng)的豆渣產(chǎn)量也很大,經(jīng)研究證明,大豆中有一部分營(yíng)養(yǎng)成分殘留在豆渣中,一般豆渣中含水85%、蛋白質(zhì)3.0%、脂肪0.5%、碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,常食豆渣能夠降低膽固醇含量,減少糖尿病人對(duì)胰島素的消耗,預(yù)防腸癌,減肥瘦身,因而豆腐渣被視為一種新的...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。