技術(shù)編號：11328290
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及用于制造具有良好的口溶感和充分的保型性、外觀、口感和風(fēng)味良好的奶油類的奶油類用粉末油脂組合物。另外，還涉及使用前述那樣的粉末油脂組合物制造的奶油類和其制造方法。背景技術(shù)通常，奶油類被用于面包類、西式糕點(diǎn)類的裝飾等，一直以來存在有各種種類。例如，奶油霜為在黃油、人造黃油、起酥油等油性食品中添加蛋白酥皮、糖漿等水性食品并攪打而得到的奶油狀的食品，不僅是西式糕點(diǎn)類的通常食材之一，而且作為面包類用的餡料、夾心奶油被廣泛使用。這樣的奶油霜與生奶油等水包油型乳化物相比，保型性、保存穩(wěn)定性優(yōu)異，但存...
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