技術(shù)編號：11314524
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種豆腐的熏制方法。背景技術(shù)熏制具有改進產(chǎn)品風(fēng)味，促進發(fā)色、殺菌，改善質(zhì)地等作用。熏制食品無論在中國或歐洲都是一種頗具特色的傳統(tǒng)食品，它以其獨特的風(fēng)味，倍受消費者的青睞。傳統(tǒng)的熏制食品是利用鋸末、樹皮、樹枝、谷糠等材料的不完全燃燒而產(chǎn)生的熏煙，使制品吸收而增添特有的熏煙風(fēng)味，從而改善產(chǎn)品品質(zhì)的一種加工方法。目前，熏制品的專利有多種：申請?zhí)枺篊N201410276934.8(一種熏制豆腐干及其加工工藝)其熏料為多香果粉、小茴香粉、花椒面等調(diào)味料；申請?zhí)枺篊N2012...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。