技術(shù)編號：11266372
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及的是一種榨菜的制作方法，尤其是一種利用電滲析裝置參與脫鹽工藝的榨菜制作方法，屬于鹽漬蔬菜生產(chǎn)工藝技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)榨菜的傳統(tǒng)制作工藝包括:榨菜咸坯→選料整理→清洗→切分→脫鹽→脫水→拌料調(diào)味→計量分裝→封口→殺菌→預(yù)儲（整形+烘干）→裝箱→成品，見圖1所示；利用上述制作工藝加工成型的低鹽低酸榨菜有：鮮、香、嫩、脆、甜等鮮美滋味,風(fēng)味獨特,食用衛(wèi)生且攜帶方便,特別是小型袋裝榨菜保質(zhì)期長,價格便宜。具體的制作工藝包括：a）榨菜原料1，青菜頭生產(chǎn)現(xiàn)場檢查，以感官檢驗為主，有部分物理和化學(xué)測試...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。