技術編號：11266235
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及大米加工技術領域。背景技術糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。但由于內(nèi)保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時。于是，發(fā)芽糙米技術就開始被廣泛研究，糙米通過發(fā)芽后可以大大改善口感和吸收性能，發(fā)芽糙米制取方法，大都是將糙米通過浸泡后在一定溫度、濕度等條件下培養(yǎng)發(fā)芽、干燥而成。發(fā)芽糙米不僅極大限度保存了稻米的營養(yǎng)成分，多種氨基酸成...
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