技術(shù)編號：11265553
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。一種水牛乳清蛋白肽乳酸菌飲料的制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種水牛乳清蛋白肽乳酸菌飲料的制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】水牛乳是世界公認(rèn)的乳制品三大主要來源之一，是我國南方的特色優(yōu)質(zhì)乳資源。水牛乳因其乳蛋白、乳脂肪高，特別適合高端干酪的加工，其制備的干酪在質(zhì)地、風(fēng)味、產(chǎn)率上優(yōu)于荷斯坦牛乳。國際上生產(chǎn)的水牛乳干酪價(jià)格遠(yuǎn)高于荷斯坦牛乳，近幾年水牛乳干酪在我國銷量劇增，每年以水牛奶生產(chǎn)的意大利Mozzarella干酪的消費(fèi)量超過10000噸。高端干酪的加工逐漸成為我國水牛乳加工業(yè)的重...
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