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技術(shù)編號：11259438

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一株高產(chǎn)β-苯乙醇的釀酒酵母菌株及其應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一株高產(chǎn)β-苯乙醇的釀酒酵母菌株及其應(yīng)用，屬于工業(yè)微生物技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)β-苯乙醇是一種具有玫瑰風味的芳香醇，天然存在于茉莉、玫瑰等植物精油中，同時作為一種重要的香精香料成分，在化妝品、煙草及日化用品中也廣泛應(yīng)用。β-苯乙醇由微生物代謝產(chǎn)生，在黃酒、料酒、釀造食醋、醬油、白酒等發(fā)酵產(chǎn)品中含量較高，同時作為發(fā)酵產(chǎn)品中特征的風味物質(zhì)，可以提高發(fā)酵產(chǎn)品風味和整體品質(zhì)。目前，工業(yè)合成β-苯乙醇過程中會存在難以去除的副產(chǎn)物，存在致癌風險，嚴重影響...
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