技術(shù)編號(hào)：11075474
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種豆干及其制備方法，具體涉及一種將豌豆蛋白粉與豆渣、谷朊粉等復(fù)配替代完全的大豆分離蛋白生產(chǎn)得到的豆干及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)豌豆別名麥豌豆、寒豆，原產(chǎn)于歐洲南部及地中海沿岸，是一種營(yíng)養(yǎng)性食品，含有銅、鉻等微量元素很多，經(jīng)常食用能夠降低患糖尿病、癌癥、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。豌豆富含膳食纖維、維生素以及微量元素和常量元素。豌豆所含植物血球凝集素，能凝集人體的紅細(xì)胞，促進(jìn)有絲分裂，能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)各種動(dòng)物細(xì)胞有非特異性的傷害作用，因此豌豆有防治腫瘤作用...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。