技術(shù)編號：11024248
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。通常制作楊梅果蜜餞的工藝為，將新鮮的楊梅加入食鹽進行腌制，食鹽的鹽度在28度以上，腌制時間需達到30天以上，而后將楊梅取出曬干，通過人工挑選去除其中雜質(zhì)，再經(jīng)過多次的漂洗脫鹽，而后進行糖潰約30天，同時加入各種調(diào)味劑，糖潰之后經(jīng)過晾曬或烘干形成楊梅果蜜餞，此種方式在制作過程中，楊梅內(nèi)的花青素、營養(yǎng)和風味在腌制、多次漂洗、曬干的工序中大部分流失，影響楊梅過蜜餞的質(zhì)量，同時需要大量的清水脫鹽，浪費大量的水，不利于環(huán)境保護。目前申請?zhí)枮?00310106652....
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