技術(shù)編號：109942
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于蛋制品的制作領(lǐng)域。目前生產(chǎn)中，蛋制品的制作方法主要采用適合于對雞蛋、鴨蛋進行加工的灰料涂包法和腌漬法。這兩種方法所采用的配料除純堿、食鹽、石灰、茶葉外，還加入了對人體健康不利的氧化鉛和柴灰。(另外一些腌漬方法中也有不加入氧化鉛的，但腌漬一定時間后，還要用泡制后的殘液料加堿、白泥調(diào)制成糊狀包制，再存放15～20天時間才能成熟，工序繁多且生產(chǎn)周期長。)灰料涂包法是采用上述配料調(diào)制成灰后，隔日取用，用時再調(diào)成糊狀，用工人一個一個包制，最后上谷殼。用上述兩種加工方法食用時都須除掉谷殼或灰料才能剝殼食用，極不方便，...
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