技術(shù)編號：10542783
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。目前，市場上馬鈴薯主食產(chǎn)品的加工原料主要有鮮馬鈴薯、馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉等，但這些原料不同程度地存在一些缺陷。以鮮馬鈴薯作為原料制作馬鈴薯主食產(chǎn)品是最直接的手段，但是由于鮮馬鈴薯水分含量高、保存期短、不易儲存及運輸，且加工過程中不易操作等問題，以鮮馬鈴薯制作馬鈴薯主食產(chǎn)品只適合家庭式料理，不適宜大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。與馬鈴薯全薯成分最接近的產(chǎn)品是馬鈴薯全粉，目前95%以上的市售全粉都是經(jīng)過熟化后的馬鈴薯雪花全粉或者顆粒全粉，但由于馬鈴薯全粉經(jīng)熟化后其中的淀粉...
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