技術(shù)編號(hào):10528788
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。麥芽糖漿是淀粉糖的一種,其主要成分為麥芽糖。根據(jù)麥芽糖占總糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同,麥芽糖漿可分為麥芽糖漿、高麥芽糖漿。麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)50%以上可稱(chēng)為麥芽糖漿,麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在高于70%可稱(chēng)為高麥芽糖漿。麥芽糖甜度低、吸濕性好、代謝無(wú)需胰島素參與,不會(huì)引起血糖升高,適合糖尿病、手術(shù)患者等病人食用,也可用于食品甜味劑,適合制作為淡甜味型食品。另外高麥芽糖漿還可以作為保濕劑、保鮮劑等。高麥芽糖漿還具有穩(wěn)定蛋白酶活性的作用,在生物工程領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用;高麥芽糖漿還可以...
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