技術(shù)編號：10528410
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。漆酶屬于多酚氧化酶，能催化多酚、多氨基苯等底物氧化，廣泛應(yīng)用于造紙、環(huán)保、電化分析、有機合成以及食品、醫(yī)藥等工業(yè)中。麥芽是由大麥發(fā)芽后烘干而成，并具有一定的療效，常用于啤酒發(fā)酵。麥芽糖化制備成麥芽汁是啤酒生產(chǎn)初始步驟。麥芽糖化主要靠芽端分泌的蛋白酶、淀粉酶等水解酶對麥芽中的蛋白質(zhì)和淀粉進行水解。麥芽中存在較大比例的木質(zhì)纖維素組分，這些組分的存在不利于麥芽的有效水解，尤其是其中木質(zhì)素的存在?？v觀國內(nèi)外文獻，有關(guān)單獨介紹漆酶及啤酒發(fā)酵的文獻較多，而有關(guān)提高麥芽...
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