技術(shù)編號：10519812
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 湯圓起源于宋朝，是我國的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，歷史悠久，深受大眾喜愛。然而隨著現(xiàn) 代社會生活節(jié)奏的加快，湯圓繁瑣的加工工藝已經(jīng)很難適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏的生活方式，因此 速凍湯圓應(yīng)運(yùn)而生，并W其安全、方便、衛(wèi)生、快捷、營養(yǎng)、美味的特點(diǎn)成為速凍食品中的侵 侵者。近年來，隨著速凍技術(shù)的發(fā)展，速凍湯圓受到廣大消費(fèi)者的青睞。目前我國市場上的 速凍湯圓都是W懦米粉為原料加工而成，而懦米粉不像面粉有筋力，往往容易出現(xiàn)速凍后 有明顯的開裂的現(xiàn)象，運(yùn)是由于湯圓在速凍過程中，其外皮首先冷...
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