技術編號：10409297
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。黃鱔俗稱鱔魚、田鱔或田鰻，為溫熱帶的淡水底棲生活魚類。它肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，每100克肉中含蛋白質18.8克、脂肪0.9克、鈣質38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，還含有硫胺素(維生素B.)、核黃素(維生素殘)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種重要的維生素，是我國的特產經(jīng)濟魚類之一。由于鱔魚的外形像蛇，并帶有粘液，在烹飪前的宰殺過程卻很麻煩，一般人缺少宰殺技術難以操作，只能請專業(yè)人員宰殺，而目前卻沒有專用的黃鱔宰殺機，基本停留在采用傳統(tǒng)刀...
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