技術(shù)編號：10373327
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。豆干是豆腐干的簡稱，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、月旨肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。在零食加工領(lǐng)域，在制作出香美可口的豆干之前，需要對豆干進(jìn)行浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等生產(chǎn)工序，最重要的也就是對豆干進(jìn)行調(diào)料配置，現(xiàn)有的配料方式一般...
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