技術(shù)編號：10024276
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。淀粉糖是利用含淀粉的糧食、薯類等為原料，經(jīng)過酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等，統(tǒng)稱淀粉糖。淀粉糖在我國有悠久的歷史，在公元500多年的《齊民要術(shù)》中就提到糖，而且詳細(xì)地描述了用大米制糖方法。以大米為原料生產(chǎn)淀粉糖的生產(chǎn)工藝中，需要將大米進行浸泡后進行碾磨，大米浸泡及粉碎粒度對淀粉糖的加工特性及質(zhì)量影響很大，傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝中的大米浸泡方法是采用靜態(tài)浸泡法，不僅浸泡時間長(夏季的浸泡時間通常需要6?9小時，冬季則需要9?12小時)，浸泡...
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