雙刀防碎高效隨動輥輪式肉片切制機的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種肉制品加工設(shè)備，特別是涉及一種雙刀防碎高效隨動輥輪式肉片切制機。
【背景技術(shù)】
[0002]我國是肉制品消費大國，肉類深加工的企業(yè)眾多，如油炸肉片、肉松、肉丸和肉腸等等，這些都離不開各自的加工設(shè)備，如油炸肉片的制作先要將肉制成肉末，加入配料攪拌后再蒸制定型成坯，再將肉坯切片油炸，在肉坯切片時要用到切片機，由于肉坯為肉末制成，比較松散，切制時肉片在重力作用下彎曲，在切制行程后半段時容易翻折斷裂，切片完整性不好，不但影響產(chǎn)出品外形品質(zhì)，還會產(chǎn)生碎渣，油炸時碎渣不能隨肉片及時撈起，長時間炸制而產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響油的品質(zhì)，產(chǎn)出品有害物質(zhì)含量增多，為了保證產(chǎn)出品品質(zhì)，加大換油的頻率又造成油品的浪費，增加了成本，這些仍有待于技術(shù)解決。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]為了解決上述問題，本實用新型提供了一種雙刀防碎高效隨動輥輪式肉片切制機。
[0004]本實用新型采用的技術(shù)方案為:一種雙刀防碎高效隨動輥輪式肉片切制機，其特征在于包括平臺和刀架，平臺上設(shè)有兩平行的導板，導板將形成供肉導槽，導板前端與臺板前端平齊，刀架設(shè)有兩側(cè)板，兩側(cè)板上端通過上橫梁連接，兩側(cè)板下端通過下橫梁連接，上橫梁位于平臺面上方，下橫梁位于平臺面下方，刀架兩側(cè)的平臺上分別設(shè)有與平臺固定連接的豎向?qū)Р郏瑑蓚?cè)板分別連接有與豎向?qū)Р叟浜系呢Q向?qū)к?；上橫梁上連接有刃口朝下的上刀，下橫梁上連接有刃口朝上的下刀，上刀和下刀的刃口均與導板垂直且處于同一垂面上，上刀和下刀的刃口間距大于肉坯厚度，上刀刃口前面設(shè)有軸線與其平行的扶肉輥，扶肉輥兩端軸桿分別通過軸承與兩側(cè)板連接，兩軸承至少有一個為單向軸承，扶肉輥旋轉(zhuǎn)方向是沿靠近橫刀刃口一側(cè)的豎向切線向上，軸桿一端連接有一單向齒輪，單向齒輪與軸桿間止動方向與扶肉輥旋轉(zhuǎn)方向相同，與單向齒輪嚙合設(shè)有一與平臺固定連接的豎直齒條；供肉導槽前端上方設(shè)有一肉坯壓板，肉坯壓板前端與導板前端平齊，后端向上翹起，肉坯壓板上方設(shè)有一通過支架與平臺固定連接的固定梁，肉坯壓板與固定梁間設(shè)有壓縮彈簧；下橫梁上連接有一帶水平滑槽的豎板，平臺下方機架上設(shè)有切料電機，切料電機輸出軸連接有曲柄，曲柄自由端連接有與水平滑槽配合的撥塊。
[0005]進一步的，所述上刀和下刀均為L型，帶刃口側(cè)為立板，另一側(cè)為連接板，連接板上設(shè)有與立板垂直的條形孔，條形孔內(nèi)配有與上橫梁或下橫梁連接的固定螺栓。
[0006]進一步的，所述上橫梁上設(shè)有與與刃口相對的連接板邊緣平行的刻度線。
[0007]進一步的，所述供肉導槽內(nèi)平臺上陣列有與導板垂直的條形孔，條形孔內(nèi)設(shè)有輸送輥，輸送輥表面設(shè)有與行進方向垂直的條棱。
[0008]進一步的，所述兩側(cè)板間前部連接有一前橫梁。
[0009]進一步的，所述前橫梁上連接有一與扶肉輥表面配合的刮板。
[0010]進一步的，所述扶肉輥表面設(shè)有環(huán)形凹槽，上刀上連接有刀刃朝下的上縱刀，上縱刀刀刃位于上刀刃口上方且由上刀表面延伸入環(huán)形凹槽，下刀上連接有刀刃朝上的下縱刀，下縱刀刀刃位于下刀刃口下方由且由下刀表面延伸入環(huán)形凹槽。
[0011]進一步的，所述橫刀刃口為波浪式。
[0012]進一步的，所述肉坯壓板與固定梁間設(shè)有液壓頂桿。
[0013]進一步的，所述下刀刃口前方設(shè)有一與刀架固定連接的擋板，擋板與導板垂直，擋板與下刀刃口相對的面與扶肉輥上刀刃口側(cè)相切。
[0014]本實用新型使用時，在切料電機驅(qū)動下刀架下落切制肉片，在齒條、單向齒輪的傳動下，扶肉輥在隨刀架下落時發(fā)生隨動旋轉(zhuǎn)，上刀切制出的肉片彎曲搭扶在扶肉輥的表面，而不能下垂，鋪在扶肉輥表面不淤積，切完接著刀架抬起時在單向軸承作用下單向齒輪空轉(zhuǎn)，扶肉輥停止轉(zhuǎn)動，下一下行程下切開始，扶肉輥繼續(xù)轉(zhuǎn)動搭扶本行程切下肉片的同時，將上一次切下的肉片旋轉(zhuǎn)至扶肉輥前端，在重力作用下上次切下的肉片與扶肉輥脫離進入油鍋，解決了肉片切制時翻折斷裂的問題，上行程時換為下刀實施肉片切制，下刀切制出的肉片自然垂落入油鍋，一個往返切兩片效率高，切片完整性好，碎渣少，不但提高了產(chǎn)品外觀品質(zhì)，還可以減少油品的更換頻率，扶肉輥不用單獨電機驅(qū)動，結(jié)構(gòu)簡單易于實施。
【附圖說明】
[0015]圖1為本實用新型實施例整體組合結(jié)構(gòu)示意圖。
[0016]圖2為本實用新型實施例剖視示意圖。
[0017]附圖標記名稱平臺；2導板；3供肉導槽；4側(cè)板；5上橫梁；6下橫梁；7豎向?qū)Р郏?豎向?qū)к墸?上刀；10下刀；11扶肉輥；12單向齒輪；13豎直齒條；14肉坯壓板；15固定梁；16壓縮彈簧；17水平滑槽；18豎板；19切料電機；20曲柄；21撥塊；22前橫梁；23刮板。
【具體實施方式】
[0018]本實用新型實施例如圖1、2所述，該雙刀防碎高效隨動輥輪式肉片切制機設(shè)有平臺I和刀架，平臺上設(shè)有兩平行的導板2，導板將形成供肉導槽3，導板前端與臺板前端平齊，刀架設(shè)有兩側(cè)板4，兩側(cè)板上端通過上橫梁5連接，兩側(cè)板下端通過下橫梁6連接，上橫梁位于平臺面上方，下橫梁位于平臺面下方，刀架兩側(cè)的平臺上分別設(shè)有與平臺固定連接的豎向?qū)Р?，兩側(cè)板分別連接有與豎向?qū)Р叟浜系呢Q向?qū)к? ;上橫梁上連接有刃口朝下的上刀9，下橫梁上連接有刃口朝上的下刀10，上刀和下刀的刃口均與導板垂直且處于同一垂面上，上刀和下刀的刃口間距大于肉坯厚度，，上刀和下刀均為L型，帶刃口側(cè)為立板，另一側(cè)為連接板，連接板上設(shè)有與立板垂直的條形孔，條形孔內(nèi)配有與上橫梁或下橫梁連接的固定螺栓，切制前可以旋松固定螺栓，調(diào)整上下刀位置，調(diào)節(jié)切制出肉片的厚度；上刀刃口前面設(shè)有軸線與其平行的扶肉輥11，扶肉輥兩端軸桿分別通過軸承與兩側(cè)板連接，兩軸承至少有一個為單向軸承，扶肉輥旋轉(zhuǎn)方向是沿靠近橫刀刃口一側(cè)的豎向切線向上，軸桿一端連接有一單向齒輪12，單向齒輪與軸桿間止動方向與扶肉輥旋轉(zhuǎn)方向相同，與單向齒輪嚙合設(shè)有一與平臺固定連接的豎直齒條13 ;供肉導槽前端上方設(shè)有一肉坯壓板14，肉還壓板前端與導板前端平齊，后端向上翹起，肉還壓板上方設(shè)有一通過支架與平臺固定連接的固定梁15，肉坯壓板與固定梁間設(shè)有壓縮彈簧16 ;下橫梁上連接有一帶水平滑槽17的豎板18，平臺下方機架上設(shè)有切料電機19，切料電機輸出軸連接有曲柄20，曲柄自由端連接有與水平滑槽配合的撥塊21，兩側(cè)板間