用于從魚肉中去除魚骨的裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種用于從魚肉中去除魚骨的裝置，尤其是用于從白魚的魚片和特別 是鱈科的魚類的魚片中去除所謂的針狀骨或神經(jīng)骨的裝置;所述鱈科的魚類以下稱為鱈 魚。
【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)如今已經(jīng)能夠通過手動機器和自動化機器實現(xiàn)工業(yè)規(guī)模的去除鮭魚魚片的針 狀骨。
[0003] 然而，對于從白魚，即如鱈魚、黑線鱈、牙鱈和綠鱈之類的鱈魚魚片中去除針狀骨， 一個主要的問題是去除過程引起的廢物以及去除過程的成本。這是因為針狀骨通過所謂的 V形切口去除，這意味著所述針狀骨被切除掉。這是由用小刀人工完成或由使用旋轉(zhuǎn)刀片或 通過水射流自動完成。這意味著，不論如何進行切割，魚片都會被完全或部分切割，從而產(chǎn) 生大量廢物，魚片的外觀不太會引起食欲，且因為針狀骨位于魚片最有價值的部位，魚片的 價值也會降低。
[0004] 從白魚魚片中去除針狀骨的難度取決于該針狀骨的端部位于稍微向下朝向腹部 的位置，其中白魚/鱈魚的魚片具有彎曲表面，并且更特別是，凹形表面。
[0005] 避免上述問題的一種方法是將魚運送到低工資國家，例如中國，在那里手動將針 狀骨除去，然后將魚片運送到商店的冷藏展示柜。然而，這意味著在上述損害其質(zhì)量的過程 中該魚或魚片被多次冷凍和解凍。此外，長途傳輸對環(huán)境造成負面影響。
[0006][0007] 該裝置的一個缺點在于，其包括能夠卡住魚的廢物并且難以清洗的外殼。此外，其 包括昂貴和復(fù)雜的斜齒輪。
[0008] 另一種用于特別去除魚片魚骨，特別是從鮭魚魚片中去除所謂的神經(jīng)骨或腹骨的 裝置，公布于公開號為SE-500 531的瑞典專利。
[0009] 與第一個所提到的裝置不同的是，該裝置不包括外殼，代替它的是可旋轉(zhuǎn)從動部 件，被軸向安裝在用于驅(qū)動裝置的驅(qū)動軸上。這種可旋轉(zhuǎn)的從動部件具有圓柱形狀。
[0010] 這兩種裝置都用于從從鮭魚魚片去除魚骨，尤其是針狀骨，但他們都不適用于從 白魚中去除針狀骨，理由如下。
[0011] 當魚片位于水平的平坦表面，并且皮膚側(cè)面向所述表面時，在鮭魚的魚片中，針狀 骨的端部位于魚片的最高點，這意味著通過上述裝置相對容易獲得所述針狀骨。因此，現(xiàn)有 技術(shù)中的可旋轉(zhuǎn)從動部件的接合表面具有筒形形狀，即可旋轉(zhuǎn)從動部件的接合表面形成直 線，其中當從鮭魚魚片中去除針狀骨時，所述直線與所述鮭魚魚片的平坦表面平行。
[0012] 從鱈魚魚片去除針狀骨的一個困難在于，當魚片位于水平的平坦表面，并且皮膚 側(cè)面面向所述表面時，所述針狀骨的端部不位于魚片的最高點，而是稍微向下朝向腹部，其 中鱈魚的魚片和其他很多魚類具有彎曲表面，特別是具有凹形表面。這意味著，上述用于從 鮭魚魚片去除針狀骨的裝置不適用于從鱈魚魚片中去除針狀骨。
[0013] 國際專利WO 01/43553公開了一種方法和裝置，其中魚片被放置在具有向上延伸 的邊緣的傳送機，用于提升魚片的特定區(qū)域，從而彎曲魚片，使得所述針狀骨所在的所述區(qū) 域位于傳送機上方的最高點，從而允許與魚骨去除單元與所述特定區(qū)域發(fā)生接觸。
[0014] 該申請中的魚骨去除單元的接合表面形成與所述魚片表面的最高點平行的直線。
[0015] 此外，因為魚片被彎曲，可能在魚片上形成裂縫，降低魚片的價值。同時也很難將 魚片在傳送機上定位，以使針狀骨的端部總是位于傳送機上方的最高點。
[0016] 上述瑞典專利的申請日期分別為1991年1月18日和1992年11月10日，國際申請的

【發(fā)明內(nèi)容】

[0017] 本發(fā)明的目的在于提供一種能夠用于從白魚，特別是鱈魚的魚片中去除針狀骨的 裝置，優(yōu)選地，以較大的規(guī)模且在不丟失任何明顯量的魚肉或者不損壞魚片的外觀的情況 下去除針狀骨。
[0018] 根據(jù)本發(fā)明通過用于從魚肉，優(yōu)選地從白魚的魚片中去除針狀骨的裝置來實現(xiàn)上 述目的，所述裝置包括:框架，其用于支承驅(qū)動裝置和由驅(qū)動裝置驅(qū)動的可旋轉(zhuǎn)從動部件， 所述可旋轉(zhuǎn)從動部件設(shè)有接合機構(gòu)；以及反壓部件，其用于在所述反壓部件和所述可旋轉(zhuǎn) 從動部件之間提供夾緊功能，其中所述可旋轉(zhuǎn)從動部件具有彎曲凸形接合表面，當所述魚 片平鋪在平坦表面時，所述凸形接合表面指向魚片且適用于與所述針狀骨所位于的魚片的 形狀相匹配。
[0019] 在從屬權(quán)利要求中，對根據(jù)本發(fā)明的用于從魚肉中去除針狀骨的裝置的其他實施 方案進行闡述。
【附圖說明】
[0020] 現(xiàn)在將參照附圖以非限制性示例的形式對本發(fā)明進行更加詳細的闡述，其中，
[0021] 圖1是根據(jù)本發(fā)明用于從白魚魚片，特別是鱈魚中去除針狀骨的裝置的示意性透 視圖，
[0022] 圖2是圖1的裝置從另一方向的示意性透視圖，
[0023] 圖3是根據(jù)本發(fā)明的裝置的從魚片的輸入側(cè)的示意性端視圖，
[0024]圖4是針狀骨的接合機構(gòu)的放大視圖，以及
[0025] 圖5是圖1中裝置的示意性截面?zhèn)纫晥D。
【具體實施方式】
[0026] 以下的描述和附圖闡述并展示了根據(jù)本發(fā)明的用于去除魚片的一側(cè)的針狀骨的 裝置，但由于每條魚的魚片均具有兩個側(cè)面，即左右兩側(cè)，在本發(fā)明的實際實踐中設(shè)置兩個 鏡像的裝置。
[0027]如圖1-3所示，根據(jù)本發(fā)明的用于從魚肉，優(yōu)選從白魚的魚片F(xiàn)中去除針狀骨B的裝 置中，包括框架1，其支承驅(qū)動裝置2和由所述驅(qū)動裝置驅(qū)動的可旋轉(zhuǎn)從動部件3。所述可旋 轉(zhuǎn)從動部件設(shè)置有接合機構(gòu)4,特別是參見圖4,所述接合機構(gòu)4與反壓元件5-起提供夾緊 功能，從而針狀骨將被夾緊在相應(yīng)的接合機構(gòu)和反壓元件之間，用于借助可旋轉(zhuǎn)從動部件 的旋轉(zhuǎn)從所述魚片中去除。在一個優(yōu)選的實施例中，可旋轉(zhuǎn)從動部件3安裝在水平從動軸6 上，并且所述軸優(yōu)選地用于旋轉(zhuǎn)所述可旋轉(zhuǎn)從動部件3。所述從動軸6適用于通過驅(qū)動裝置2 驅(qū)動，所述驅(qū)動裝置2可由電動馬達、氣動馬達或任何其它合適類型的馬達構(gòu)成。在闡述的 實施例中，同步帶8適用于將設(shè)置在驅(qū)動裝置2的從動軸2a的旋轉(zhuǎn)運動傳送到從動軸6。在未 示出的實施例中，驅(qū)動裝置2能夠與所述軸6直接連接。
[0028]在一個實施例中，帶有可旋轉(zhuǎn)從動部件3的框架1優(yōu)選地相對于第一細長傳送帶20 的橫向方向固定安裝，但所述框架1設(shè)置為相對于傳送帶20在高度上是可調(diào)整的。所述傳送 帶20優(yōu)選地具有低摩擦的魚片接收表面。第二豎直傳送帶30優(yōu)選地具有高摩擦的魚背接收 表面，例如設(shè)置有諸如釘形式的凸起機構(gòu)31的帶，設(shè)置為與所述第一傳送帶20配合，用于抵 靠可旋轉(zhuǎn)從動部件3輸送魚的魚片F(xiàn)。所述第一傳送帶20優(yōu)選地相對于水平面形成角度，所 述第二傳送帶30相對于第一傳送帶20呈大約90°的角度從而形成直立的第二傳送帶30。 [0029]具體而言，第一傳送帶20的傾斜使得，當魚的魚片F(xiàn)被放置在所述帶（第一傳送帶 20)上，且其皮膚側(cè)面抵靠所述帶（第一傳送帶20)，其背面抵靠所述第二傳送帶30時，魚的 魚片F(xiàn)將滑向第二傳送帶30,直到魚片的背面緊靠所述第二傳送帶。
[0030] 此外，所述第二傳送帶30可調(diào)節(jié)地垂直所述第一傳送帶20設(shè)置，從而控制魚片F(xiàn)相 對于所述第一傳送帶20的橫向方向的位置。這樣使得在所述可旋轉(zhuǎn)從動部件3相對于所述 第一傳送帶20的橫向方向的定位固定的情況下，所述可旋轉(zhuǎn)從動部件3能夠適用于不同尺 寸的魚片的針狀骨的位置。
[0031] 從第二傳送帶30的方向觀察時，位于第一傳送帶20的魚的魚片F(xiàn)具有后部Fa，其具 有魚片的最大厚度，在此之后所述魚片轉(zhuǎn)變成具有凹形面