一種能量膠及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種能量膠及其制備方法，特別涉及一種抗疲勞能量膠及其制備方 法。
【背景技術】
[0002] 運動性疲勞是運動人體科學和運動訓練學十分引人注目的研究課題。隨著現(xiàn)代競 技體育的飛速發(fā)展，體育運動的強度越來越大，運動性疲勞與恢復越來越受到人們的重視。 適度的疲勞施以合理的恢復手段，不僅可以促進人體機能水平的不斷提高，而且更有利于 人體綜合素質的提高，而過度的運動性疲勞和疲勞不及時恢復會引起運動疲勞的積累，不 僅對提高運動成績不利，而且有可能形成運動損傷，最終對健康形成損害，從而和體育運動 的目的背道而馳。因此，對運動性疲勞進行研究，了解運動疲勞的發(fā)生機理，掌握合理有效 的防治措施從而消除疲勞對提高運動成績、增進健康有著十分重要的理論價值和實踐意 義。
[0003] 在1982年國際生化會議上將疲勞定義為:機體生理過程不能持續(xù)其機能在一特定 水平上和/或不能維持預定的運動強度;而筋疲力竭是指:肌肉或器官完全不能維持運動。
[0004] 在體育運動過程中，組織器官會產生大量的產物如乳酸、氫離子、氧自由基等物 質，超過了血液的運輸能力而形成產物堆積，這些產物特別是乳酸會造成組織器官局部血 管擴張、血流加速，以利于增加氧的運輸和供能，但同時這些產物堆積產生了消極作用：一 是抑制糖、糖元的分解，抑制脂肪組織的脂解作用，增加肌肉中水份含量和減少乳酸從肌肉 中運出；二是酸性環(huán)境會降低組織器官對神經沖動和局部微環(huán)境變化的敏感性，降低肌鈣 蛋白和鈣離子結合力，增加對Ca 2+需求，降低ATP酶活性，增加橫管中蛋白質結合Ca2+，增加 K+ 在細胞外液濃度，降低肌肉組織的最大張力和持續(xù)能力，延長肌肉不應期，降低神經組織的 興奮性，從而產生疲勞。
[0005] 但是對于專業(yè)運動員來說，單純依靠正常食物來補充長期運動所流失掉的營養(yǎng)從 而達到抗疲勞的目的是非常艱難的，需要一些營養(yǎng)補充劑來提高運動效率或緩解運動疲 勞，而能量補充類食品恰恰可以在這方面給大家?guī)頋M足。目前市場上這類膳食補充劑種 類繁多，大體分功能性飲料、固體營養(yǎng)棒、能量咀嚼糖及能量膠等幾類。其中我國本土產品 中功能性飲料和固體營養(yǎng)棒所占有的市場份額較大，能量咀嚼糖類及能量膠類產品大多是 由國外廠商制造。國內與之有關的專利只有中國專利CN103704560A公開了一種大豆肽能量 復原膠的配方，該組合物主要有玉米淀粉、蜂蜜、水果濃縮汁、大豆肽粉和木糖醇等。其中大 豆肽粉具有消除疲勞的作用。

【發(fā)明內容】

[0006] 根據(jù)本發(fā)明的一個方面，本發(fā)明的一個目的是為了滿足體育愛好者，尤其是補充 長跑及登山愛好者在運動后快速消除疲勞的需求而開發(fā)的一種抗疲勞能量膠。
[0007] 根據(jù)本發(fā)明的所述能量膠由多種糖混合物、水果濃縮汁、大豆低聚肽、電解質混合 物、蘋果酸、天冬氨酸、維生素混合物和純凈水制成，其中各種原料的重量份為:多種糖混合 物30-80份、純凈水10-55份、水果濃縮汁5-15份、大豆低聚肽5-20份、電解質混合物1-5份、 維生素混合物0.5-3份、蘋果酸0.1-3份、天冬氨酸0.1-5份。
[0008] 優(yōu)選地，本發(fā)明所述能量膠由以下重量份的成分制成：多種糖混合物40-70份、純 凈水10-30份、水果濃縮汁3-7份、大豆低聚肽10-15份、電解質混合物2-4份、維生素混合物 1-2份、蘋果酸2-3份、天冬氨酸4-5份。
[0009] 其中，所述多種糖混合物由單糖(例如葡萄糖、果糖）、雙糖(例如白砂糖）、多糖(例 如淀粉、菊糖、纖維素等)及低聚糖(例如麥芽低聚糖、低聚半乳糖等）中的一種或幾種混合 而成。服用能量膠后，能量膠中的單糖和/或雙糖直接開始提供能量;與此同時低聚糖混合 物開始被身體吸收并到達肌肉組織，幫助維持一定時間內葡萄糖水平的穩(wěn)定持續(xù)為身體供 能。經過科學配比，可以在運動過程中，達到兼顧即時供能和長效供能的效果，緩解因長期 運動造成的饑餓感和運動低血糖等狀況。配方中所添加碳水化合物的比例盡量遵循即時供 能的碳水化合物(單糖和雙糖）與長效功能的碳水化合物（多糖和低聚糖）的重量比基本保 持在重量比為1:1的水平上。
[0010]所述水果濃縮汁是可溶性固形物的重量百分含量在65%-75%的濃縮蘋果汁或濃 縮梨汁或濃縮橙汁。
[0011] 所述電解質混合物由選自食鹽、氯化鉀和乳酸鈣的一種或多種制成。該電解質混 合物可有效緩解運動中被大量汗液所帶走的電解質，防止運動后肌肉抽筋等;可提高機體 對糖原的利用率，提高人體肌肉的活動能力；同時鉀離子還可降低或消除人體新陳代謝的 堿中毒。食鹽、氯化鉀、乳酸鈣之間的添加比例優(yōu)先選擇的重量比約為3:1:3。
[0012] 可以作為所述電解質的所述乳酸鈣是一種很好的食品鈣強化劑，具有溶解度高、 溶解速度快、生物利用率高、口感好等優(yōu)點，吸收效果比無機鈣好。
[0013] 所述蘋果酸是人體內部循環(huán)的重要中間產物，易被人體吸收。對于運動員來說，適 量的補充蘋果酸，有助于在運動時，增進氨基酸的吸收和代謝；而且蘋果酸可以促進氨代 謝，降低血氨濃度，恢復運動疲勞。
[0014] 所述天冬氨酸是生物體內賴氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸的合成前 體。它可作為K+、Mg2+離子的載體向心肌輸送電解質，從而改善心肌收縮功能;它參與尿素循 環(huán)和三羧酸循環(huán)，促進尿素的生成及乳酸的排出，降低血液中氮和乳酸的量，增強肝臟和肌 肉的功能，消除疲勞。
[0015] 所述維生素混合物為維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 B12、維生素 C、泛酸、牛 磺酸中兩種或兩種以上的混合物。所添加的維生素混合物以B族維生素和維生素 C為主，泛 酸、?；撬嶂械囊环N或兩種為輔。其中維生素 B1可參與丙酮酸代謝，防止由丙酮酸過量引起 的乳酸堆積，達到消除疲勞，提高有氧運動能力的作用;維生素 B2是谷胱甘肽還原酶(GR)的 輔酶，可催化氧化型谷胱甘肽還原，參與體內的抗氧化系統(tǒng);維生素 B6作為磷酸化酶的輔助 因子，參與肌糖原和肝糖原的轉化;維生素 B12是唯一含金屬元素的維生素，以輔酶的形式存 在，可以增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝;維生素 C參與膠原的合 成，可促進關節(jié)損傷的修復，同時它也是體內重要的一個強還原劑，可使氧自由基還原，直 接清除自由基，也可將體內已被氧化的抗氧化劑(如谷胱甘肽、維生素 E等)還原，達到間接 清除自由基，抗氧化的作用;泛酸參加體內能量的制造，并可以控制脂肪的新陳代謝，是大 腦和神經必需的營養(yǎng)物質，有助于體內抗壓力荷爾蒙(類固醇）的分泌；?；撬峥膳c胰島素 受體結合，促進細胞攝取和利用葡萄糖，同時可以與膽酸結合，增加了膽固醇的溶解性，加 快了膽固醇的排泄速度。
[0016] 根據(jù)本發(fā)明的另一個方面，本發(fā)明進一步提供了所述能量膠的制備方法，包括如 下步驟：
[0017] (1)按重量比計，先向熬糖罐中打入純凈水，備用；
[0018] (2)向熬糖罐中依次加入多種糖混合物、電解質混合物，開攪拌并升溫至80-90°C;
[0019] (3)向熬糖罐內加入水果濃縮汁，并保溫80_90°C ;
[0020] (4)稱量蘋果酸、大豆低聚肽、維生素混合物及天冬氨酸備用；
[0021] (5)將蘋果酸、大豆低聚肽、維生素混合物與天冬氨酸溶于純凈水，備用；
[0022] (6)將混合物料從熬糖罐打入調香罐中，攪拌狀態(tài)下依次加入維生素混合物、大豆 低聚肽、蘋果酸和天冬氨酸水溶液；
[0023] (7)攪拌均勻后將混合漿料打入儲存罐，進行灌裝。
[0024] 有益效果
[0025] 根據(jù)本發(fā)明的能量膠能夠讓人體在運動期間保持最佳的能量水平;特別添加低聚 糖混合物，為肌肉提供充足的能量;持久支持，讓人體在劇烈的運動中始終維持最佳穩(wěn)定的 血糖濃度;供給身體能量，保持思維敏捷及活躍;大豆低聚肽具有易消化、易吸收的優(yōu)良特 性，能夠快速補充運動人群消耗的營養(yǎng)元素;蘋果酸和天冬氨酸的組合能夠直接參與三羧 酸循環(huán)和尿素循環(huán)，能夠將導致運動疲勞的乳酸及氨快速代謝掉，消除機體疲勞狀態(tài)。適宜 人群包括:運動人群，尤其適合運動強度大、時間長的運動；登山愛好者、旅行者；比賽人群 等。
【具體實施方式】
[0026] 以下實施例僅是作為本發(fā)明的實施方案的例子列舉，并不對本發(fā)明構成任何限 制，本領域技術人員可以理解在不偏離本發(fā)明的實質和構思的范圍內的修改均落入本發(fā)明 的保護范圍。
[0027] 在描述之前，應當了解在說明書和所附權利要求中使用的術語，并不應解釋為局 限于一般及辭典意義，而是應當基于允許發(fā)明人為最好的解釋而適當定義術語的原則，基 于對應于本發(fā)明技術層面的意義及概念進行解釋。因此，在此的描