一種清火降脂蛋糕的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品及其制備方法領(lǐng)域，具體而言涉及一種清火降脂蛋糕及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蛋糕是人們非常喜愛的一種副食品，但是現(xiàn)在市售蛋糕口味單一，脂肪含量高，達(dá)不到營養(yǎng)和保健的要求，隨著人們生活水平提高，對于食品更加重視食品的營養(yǎng)價值和保健功效。針對蛋糕上述弊端，本發(fā)明選擇蜂蜜和多種中藥材，不僅口味香甜，而且可以達(dá)到調(diào)理脾胃、潤腸通便、降血壓的功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提出一種清火降脂蛋糕的制作方法。
[0004]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):
1、一種清火降脂蛋糕的制作方法，其特征存于原料按照重量份數(shù)計算包括如下:低筋面粉50-80份、酵母粉1-3份、雞蛋40-70份、蜂蜜30-40份、桂圓3_7份、毛尖綠茶1_3份、草莓3-8份、青梅子5-8份、丹參1-3份、荷葉1-3份、獼猴桃5-10份、萬壽菊1-3份、水150-200份;制備方法包括如下步驟:
A、將桂圓、毛尖綠茶、青梅子、丹參、荷葉、、萬壽菊加入一半水量中火煎煮，沸騰后小火煎煮30-50分鐘，冷卻至室溫，過濾，濾液留用；
B、在步驟A中的濾渣中加入另一半水.小火煎煮1-3小時，冷卻至室溫，過濾.取濾液與步驟A中濾液混合；
C、將低筋面粉、酵母粉、雞蛋、蜂蜜和步驟B得到的混合濾液攪拌均勻，得到蛋糊，將草莓、獼猴桃去皮，打成糊狀，然后加入蛋糊中；
D、將步驟C得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；
E、將烤箱預(yù)熱140°C后，放入步驟D的模具以烤盤盛托，設(shè)置烘烤溫度140-170°C，烘烤時間為30-40分鐘，冷卻后取出，制得成品。
[0005]2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于:步驟A取桂圓5份、毛尖綠茶2份、青梅子7份、丹參2份、荷葉2份、萬壽菊2份、水200份重量比混合配制。
[0006]3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于:步驟C取低筋面粉70份、酵母粉2份、雞蛋60份、蜂蜜40份、草莓5份、獼猴桃8份重量比混合配制。
[0007]4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于:步驟A與步驟B取原料桂圓、毛尖綠茶、青梅子、丹參、荷葉、萬壽菊通過前后二次沸煮，將濾液混合完成原料充分出味且濃度均衡的效果。
[0008]
本發(fā)明的有益效果如下:
1、本發(fā)明主料配用雞蛋、蜂蜜、草莓、獼猴桃制成，口味香甜，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。
[0009]2、本發(fā)明通過將原料桂圓、毛尖綠茶、青梅子、丹參、荷葉、萬壽菊二次沸煮，提取汁液混入蛋糕，實(shí)現(xiàn)調(diào)理脾胃、潤腸通便、降血壓等養(yǎng)牛功效。
[0010]
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，對本發(fā)明的實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
[0012]實(shí)施例一
1、將桂圓5克、毛尖綠茶2克、青梅子7克、丹參2克、荷葉2克、萬壽菊2克加入水100克量中火煎煮，沸騰后小火煎煮30-50分鐘，冷卻至室溫，過濾，濾液留用；
2、在濾渣中加入另一半水.小火煎煮1-3小時，冷卻至室溫，過濾.取濾液與步驟I中濾液混合；
3、將取低筋面粉70克、酵母粉2克、雞蛋60克、蜂蜜40克和步驟2得到的混合濾液攪拌均勻，得到蛋糊，草莓5克、獼猴桃8克去皮，打成糊狀，然后加入蛋糊中；
4、將蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；
5、將烤箱預(yù)熱140°C后，放入模具以烤盤盛托，設(shè)置烘烤溫度140-170°C，烘烤時間為30-40分鐘，冷卻后取出，制得成品。
[0013]實(shí)施例二:
1、將桂圓8克、毛尖綠茶5克、青梅子5克、丹參3克、荷葉5克、萬壽菊5克加入水120克量中火煎煮，沸騰后小火煎煮30-50分鐘，冷卻至室溫，過濾，濾液留用；
2、在濾渣中加入另一半水.小火煎煮1-3小時，冷卻至室溫，過濾.取濾液與步驟I中濾液混合；
3、將取低筋面粉100克、酵母粉3克、雞蛋80克、蜂蜜50克和步驟2得到的混合濾液攪拌均勻，得到蛋糊，草莓8克、獼猴桃12克去皮，打成糊狀，然后加入蛋糊中；
4、將蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；
5、將烤箱預(yù)熱180°C后，放入模具以烤盤盛托，設(shè)置烘烤溫度160-180°C，烘烤時間為30-40分鐘，冷卻后取出，制得成品。
[0014]實(shí)施例三:
1、將桂圓3克、毛尖綠茶6克、青梅子3克、丹參2克、荷葉6克、萬壽菊2克加入水80克量中火煎煮，沸騰后小火煎煮40分鐘，冷卻至室溫，過濾，濾液留用；
2、在濾渣中加入另一半水.小火煎煮3小時，冷卻至室溫，過濾.取濾液與步驟I中濾液混合；
3、將取低筋面粉60克、酵母粉2克、雞蛋50克、蜂蜜30克和步驟2得到的混合濾液攪拌均勻，得到蛋糊，草莓5克、獼猴桃5克去皮，打成糊狀，然后加入蛋糊中；
4、將蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；
5、將烤箱預(yù)熱140°C后，放入模具以烤盤盛托，設(shè)置烘烤溫度150-180°C，烘烤時間為30-40分鐘，冷卻后取出，制得成品。
[0015]所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)旋例，本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所獲得的所有其他的實(shí)旌例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
【主權(quán)項】
1.一種清火降脂蛋糕的制作方法，其特征存于原料按照重量份數(shù)計算包括如下:低筋面粉50-80份、酵母粉1-3份、雞蛋40-70份、蜂蜜30-40份、桂圓3_7份、毛尖綠茶1_3份、草莓3-8份、青梅子5-8份、丹參1-3份、荷葉1-3份、獼猴桃5-10份、萬壽菊1-3份、水150-200份;制備方法包括如下步驟: A、將桂圓、毛尖綠茶、青梅子、丹參、荷葉、萬壽菊加入一半水量中火煎煮，沸騰后小火煎煮30-50分鐘，冷卻至室溫，過濾，濾液留用； B、在步驟A中的濾渣中加入另一半水.小火煎煮1-3小時，冷卻至室溫，過濾.取濾 液與步驟A中濾液混合； C、將低筋面粉、酵母粉、雞蛋、蜂蜜和步驟B得到的混合濾液攪拌均勻，得到蛋糊，將草莓、獼猴桃去皮，打成糊狀，然后加入蛋糊中； D、將步驟C得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫； E、將烤箱預(yù)熱140°C后，放入步驟D的模具以烤盤盛托，設(shè)置烘烤溫度140-170°C，烘烤時間為30-40分鐘，冷卻后取出，制得成品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于:步驟A取桂圓5份、毛尖綠茶2份、青梅子7份、丹參2份、荷葉2份、萬壽菊2份、水200份重量比混合配制。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于:步驟C取低筋面粉70份、酵母粉2份、雞蛋60份、蜂蜜40份、草莓5份、獼猴桃8份重量比混合配制。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于:步驟A與步驟B取原料桂圓、毛尖綠茶、青梅子、丹參、荷葉、萬壽菊通過前后二次沸煮，將濾液混合完成原料充分出味且濃度均衡的效果。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清火降脂蛋糕的制作方法及其制備方法。通過將原料桂圓、毛尖綠茶、青梅子、丹參、荷葉、萬壽菊二次沸煮，提取汁液混入蛋糕，實(shí)現(xiàn)調(diào)理脾胃、潤腸通便、降血壓等養(yǎng)牛功效。主料配用雞蛋、蜂蜜、草莓、獼猴桃制成，口味香甜，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，操作條件易掌控，適合批量化生產(chǎn)。
【IPC分類】A21D2/34, A21D13/08, A21D2/36
【公開號】CN105638837
【申請?zhí)枴?br>【發(fā)明人】李建賢
【申請人】李建賢
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2016年4月20日