野生茶油及其生產(chǎn)工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)野生茶油的方法，所屬技術(shù)領(lǐng)域:二、生物與新醫(yī)藥技術(shù)，(七)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，4、農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲(chǔ)運(yùn):農(nóng)林產(chǎn)品及特種資源增值加工。
【背景技術(shù)】
[0002]我國(guó)茶油的制取一般采用壓榨法和浸出法。壓榨法制油20世紀(jì)60年代以后采用液壓機(jī)，70年代以后普遍采用95型和200型螺旋榨機(jī)，目前廣大產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)村榨油廠(坊)液壓機(jī)榨油仍占很大比重。20世紀(jì)70年代以后，油茶也采用浸出技術(shù)，但絕大數(shù)是用于枯餅提油，但生產(chǎn)出的茶油缺乏清香味、顏色深。
[0003]中國(guó)專利公布了 CN 1827754油茶籽油物理低溫冷榨技術(shù)新工藝以及公開(kāi)號(hào)101899360B濃香山茶籽油的制作方法，但是，這2種加工方法工藝繁瑣，使用了高溫以及化學(xué)試劑，對(duì)野生茶籽的營(yíng)養(yǎng)和保健成分丟失很大。以野生茶籽為原料制備一種食用油生產(chǎn)加工方法還沒(méi)有研宄。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種簡(jiǎn)便、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健養(yǎng)生、工藝合理的野生茶籽食用油生產(chǎn)方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的，包括如下步驟:
[0006]A、用剝殼機(jī)剝殼，獲取野生茶仁；
[0007]B、對(duì)野生茶仁進(jìn)行晾曬，控制含水率3% -5% ；
[0008]C、將曬干的野生茶仁用液壓機(jī)加壓出毛油；
[0009]將野生茶仁做成餅放入液壓機(jī)，每榨投餅20-25塊，每塊約4-6kg，均勻地加壓液壓機(jī)低壓、使壓力壓到110-120MPa時(shí)，將低壓調(diào)到高壓，均勻加壓到280_300MPa時(shí)為止，壓榨時(shí)，不能太快，以免餅渣滲出。
[0010]D、毛油沉淀36?48h后進(jìn)行過(guò)濾，得到成品油。
[0011]將毛油沉淀36?48h后，將油均勻經(jīng)過(guò)板框過(guò)濾機(jī)過(guò)濾除去雜質(zhì)，得到成品油。
[0012]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
[0013]本發(fā)明生產(chǎn)工藝取油的產(chǎn)品顏色淺、有野生茶籽的特殊氣味以及保留了營(yíng)養(yǎng)成分；傳統(tǒng)工藝中的烘干、蒸炒以及脫色工藝需要加活性炭或者活性白土，烘干取油使得苯并芘含量增加需要加活性炭吸附，蒸炒取油的的顏色較深需要加活性白土脫色，雖然能夠去除不利因素，但是操作復(fù)雜、添加化學(xué)物質(zhì)會(huì)去除營(yíng)養(yǎng)成分以及野生茶籽的特殊氣味。
[0014]本發(fā)明提供一種簡(jiǎn)便、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健養(yǎng)生、工藝合理的野生茶籽油生產(chǎn)方法，能夠?yàn)樾∨刻胤N油脂生產(chǎn)提供技術(shù)支持，適于在食用油生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0015]野生茶籽食用油生產(chǎn)工藝:
[0016]A、用剝殼機(jī)剝殼，獲取野生茶籽仁；
[0017]B、對(duì)野生茶籽仁進(jìn)行晾曬，控制含水率4% ；
[0018]C、將曬干的野生茶籽仁用液壓機(jī)加壓出毛油；
[0019]將野生茶籽仁做成餅放入液壓機(jī)，每榨投餅23塊，每塊約5kg，均勻地加壓液壓機(jī)低壓、使壓力到115MPa時(shí)，將低壓調(diào)到高壓，均勻加壓到285MPa時(shí)為止，壓榨時(shí)，不能太快，以免餅渣滲出。
[0020]D、毛油沉淀36h后進(jìn)行過(guò)濾，得到成品油。
[0021]將毛油沉淀36h后，將油均勻經(jīng)過(guò)板框過(guò)濾機(jī)過(guò)濾除去雜質(zhì)，得到成品油
[0022]本發(fā)明可用于特種油脂生產(chǎn)，適用于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健養(yǎng)生食用油生產(chǎn)，做到無(wú)污染、低能耗。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種野生茶油的加工方法，其特征在于包括如下步驟: A、用剝殼機(jī)剝殼，獲取野生茶仁； B、對(duì)野生茶仁進(jìn)行晾曬，控制含水率3%-5% ; C、將曬干的野生茶仁用液壓機(jī)加壓出毛油； 將野生茶仁做成餅放入液壓機(jī)，每榨投餅20-25塊，每塊約4-6kg，均勻地加壓液壓機(jī)低壓、使壓力到110-120MPa時(shí)，將低壓調(diào)到高壓，均勻加壓到280_300MPa時(shí)為止，壓榨時(shí)，不能太快，以免餅渣滲出。 D、毛油沉淀36?48h后進(jìn)行過(guò)濾，得到成品油。 將毛油沉淀36?48h后，將油均勻經(jīng)過(guò)板框過(guò)濾機(jī)過(guò)濾除去雜質(zhì)，得到成品油。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種野生茶油及其生產(chǎn)工藝，其特征在于，依次按以下步驟：A、用剝殼機(jī)剝殼，獲取野生茶籽仁；B、對(duì)野生茶籽仁進(jìn)行晾曬，控制含水率4％；C、將曬干的野生茶籽仁用液壓機(jī)加壓出毛油。D、毛油沉淀36～48h后進(jìn)行過(guò)濾，得到成品油。本發(fā)明野生茶油氣味濃香、風(fēng)味獨(dú)特，可廣泛適用于烹制各種食品和菜肴，具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健養(yǎng)生作用，確保了高抗氧化活性成分，特別適于在小批量特種油脂生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域推廣。
【IPC分類】C11B1-06, A23D9-02
【公開(kāi)號(hào)】CN104711111
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510141373
【發(fā)明人】查孝柱
【申請(qǐng)人】查孝柱
【公開(kāi)日】2015年6月17日
【申請(qǐng)日】2015年3月16日