安全營(yíng)養(yǎng)資質(zhì)檢測(cè)報(bào)告中的數(shù)據(jù)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品綜合評(píng)估，得到農(nóng)產(chǎn) 品安全營(yíng)養(yǎng)評(píng)估結(jié)果;所述農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)評(píng)估結(jié)果包括安全綜合評(píng)估指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)成分平 均值對(duì)比、適宜人群及單位農(nóng)產(chǎn)品攝入量值參考。
[0028] 在這個(gè)實(shí)施例中，一方面為沒(méi)有進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)資質(zhì)檢測(cè)的用戶(hù)，根據(jù)用戶(hù) 提供的農(nóng)產(chǎn)品資料，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)庫(kù)中的信息，為用戶(hù)推薦相關(guān)的檢測(cè)方案，提 供預(yù)檢服務(wù)。之所以提供預(yù)檢服務(wù)，是因?yàn)槭称钒踩ㄒ?guī)要求不可以修改食品安全檢測(cè)項(xiàng) 目，因此可以在正式檢測(cè)前，根據(jù)在農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)庫(kù)檢索得到推薦的要檢測(cè)的國(guó)際 安全項(xiàng)目和要檢測(cè)的營(yíng)養(yǎng)成分項(xiàng)目，用戶(hù)根據(jù)自身需要，選擇要檢測(cè)的營(yíng)養(yǎng)成分。另一方面 為有進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)資質(zhì)檢測(cè)的用戶(hù)和通過(guò)檢測(cè)的用戶(hù)提供農(nóng)產(chǎn)品綜合評(píng)估，得到包 括安全綜合評(píng)估指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)成分平均值對(duì)比、適宜人群及單位農(nóng)產(chǎn)品攝入量值參考在內(nèi)的 評(píng)估結(jié)果。
[0029]優(yōu)選的，所述農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)評(píng)估結(jié)果與用戶(hù)提供的農(nóng)產(chǎn)品資料通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品評(píng)估 可視化模塊呈現(xiàn)。在一個(gè)實(shí)施例中，所述農(nóng)產(chǎn)品評(píng)估可視化模炔基于HTML5技術(shù)開(kāi)發(fā)實(shí)現(xiàn)動(dòng) 態(tài)展現(xiàn)。
[0030] 可選的，所述農(nóng)產(chǎn)品評(píng)估可視化模塊還包括根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分相關(guān)關(guān)系，向用 戶(hù)推薦可搭配推廣的其它農(nóng)產(chǎn)品。
[0031] 可選的，所述農(nóng)產(chǎn)品評(píng)估可視化模塊上呈現(xiàn)的內(nèi)容，能夠被用戶(hù)選擇編輯，生成產(chǎn) 品二維碼。用戶(hù)在打印二維碼后可以貼在外包裝上，這樣用戶(hù)在用終端掃描二維碼后就可 以訪問(wèn)農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)評(píng)估結(jié)果；或?qū)⑥r(nóng)產(chǎn)品評(píng)估可視化模塊上呈現(xiàn)的內(nèi)容嵌入電商平 臺(tái)，方便其它電商平臺(tái)進(jìn)行查看。
[0032] 在一個(gè)實(shí)施例中，給出了用戶(hù)需要提供的農(nóng)產(chǎn)品資料的具體信息，即：所述用戶(hù)提 供的農(nóng)產(chǎn)品資料包括產(chǎn)品分類(lèi)、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)種植履歷、生產(chǎn)地理信息。
[0033]更優(yōu)的，為了實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品去偽存真，在一個(gè)實(shí)施例中，在步驟S405之后，還包括進(jìn) 行農(nóng)產(chǎn)品同位素地理標(biāo)識(shí)。
[0034]可選的，提供了一種二維碼構(gòu)成方式，即：所述二維碼的構(gòu)成包括產(chǎn)品代碼、檢測(cè) 結(jié)果號(hào)。
[0035] 在一個(gè)實(shí)施例中，所述農(nóng)產(chǎn)品安全綜合評(píng)估指標(biāo)通過(guò)暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估法來(lái)獲取，即： 所述分析使用農(nóng)產(chǎn)品安全評(píng)估模型，所述農(nóng)產(chǎn)品安全評(píng)估模型基于暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估法。暴露 評(píng)估是指對(duì)攝食或其他渠道來(lái)源的危害因子進(jìn)行定性或定量評(píng)估，其評(píng)價(jià)內(nèi)容主要包括個(gè) 體消費(fèi)量IR和污染物在食品中的殘留量C。食品中重金屬風(fēng)險(xiǎn)的精確性主要取決于暴露評(píng) 估的精確性，即重金屬的膳食攝入量估測(cè)，可以用每日攝入量EDI (Estimated Daily Intake，）來(lái)衡量，若用BW來(lái)表示人體體重，則EDI的計(jì)算公式如下：
[0036] EDI = CXIR/Bff
[0037] 重金屬的暴露風(fēng)險(xiǎn)描述可以分為非致癌風(fēng)險(xiǎn)（non-cancer risk)和致癌風(fēng)險(xiǎn) (cancer risk)，非致癌風(fēng)險(xiǎn)通常用HQ(Hazard Quotient)來(lái)描述，若用RfD表示推薦參考的 劑量，則可以通過(guò)下述計(jì)算式計(jì)算：
[0038] HQ = EDI/RfD
[0039] 參考USEPA發(fā)布的重金屬濃度安全表:若HQ>1，則表明該金屬存在潛在的暴露風(fēng) 險(xiǎn)，HQ值越大表明暴露風(fēng)險(xiǎn)越大。
[0040] 對(duì)于多種重金屬風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估而言，HKHazard Index)也經(jīng)常被使用：
[0041] HI = Σ HQi
[0042] 上式表示對(duì)所有重金屬的HQ進(jìn)行求和，i為重金屬的編號(hào)。HI值可以綜合評(píng)估重金 屬暴露風(fēng)險(xiǎn)。
[0043] 在一個(gè)實(shí)施例中，對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行安全評(píng)估。將藍(lán)莓樣本編號(hào)為果實(shí)1號(hào)和果實(shí)2號(hào)，通 過(guò)電感耦合等離子直讀光譜儀(IPC)獲取藍(lán)莓中要分析元素的含量，參見(jiàn)表1~2。
[0048] 針對(duì)表1~2中藍(lán)莓要分析元素的含量，使用相應(yīng)的公式計(jì)算相應(yīng)的指標(biāo)，其結(jié)果 參見(jiàn)表3~4。
[0049] 表3:藍(lán)莓1號(hào)
[0053]根據(jù)表3~4分析結(jié)果可以得出結(jié)論:若一個(gè)成年人體重BW為60kg，個(gè)體消費(fèi)量IR 為200g/d，那么砷對(duì)他就存在暴露風(fēng)險(xiǎn)，而其他重金屬則沒(méi)有暴露風(fēng)險(xiǎn)。
[0054]在一個(gè)實(shí)施例中，當(dāng)預(yù)檢服務(wù)發(fā)現(xiàn)用戶(hù)提供的農(nóng)產(chǎn)品存在潛在的安全問(wèn)題時(shí)，所 述方法還包括下述步驟：
[0055] S406、根據(jù)預(yù)檢結(jié)果檢索農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)庫(kù)，獲取相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題解 決方案。
[0056] 在一個(gè)實(shí)施例中，預(yù)檢服務(wù)發(fā)現(xiàn)用戶(hù)提供的農(nóng)產(chǎn)品存在汞超標(biāo)的問(wèn)題，在檢索農(nóng) 產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)庫(kù)之后，為用戶(hù)提供通過(guò)農(nóng)藝活動(dòng)降低土壤中污染物的活性或者通過(guò)土 壤修復(fù)技術(shù)降低重金屬活性的解決方案。
[0057]所述方法通過(guò)建立農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)庫(kù)，為農(nóng)產(chǎn)品廠商提供引導(dǎo)式的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì) 量安全評(píng)估在線平臺(tái)，包括對(duì)不同產(chǎn)品進(jìn)行食品安全與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估-農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題方 案推送-農(nóng)產(chǎn)品評(píng)估結(jié)果信息可視化-產(chǎn)品推廣，實(shí)現(xiàn)將農(nóng)產(chǎn)品安全與營(yíng)養(yǎng)作為產(chǎn)品基本 描述、產(chǎn)品基本參數(shù)與用戶(hù)評(píng)估之外的重要補(bǔ)充，以便農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)信息服務(wù)有效應(yīng)用。
[0058] 基于所述方法，實(shí)現(xiàn)了一種農(nóng)產(chǎn)品安全與營(yíng)養(yǎng)引導(dǎo)分析系統(tǒng)，所述系統(tǒng)包括下述 豐旲塊：
[0059] M100、農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)庫(kù)模塊:所述農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)庫(kù)模塊用于存儲(chǔ)的 信息類(lèi)包括農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品平均營(yíng)養(yǎng)成分及功效、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分相關(guān) 關(guān)系以及農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題解決方案；
[0060] M200、分析模塊:基于所述農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)庫(kù)分析，獲取農(nóng)產(chǎn)品安全綜合評(píng)估 指標(biāo)、農(nóng)廣品營(yíng)養(yǎng)評(píng)估方案、農(nóng)廣品相關(guān)關(guān)系并進(jìn)彳丁存儲(chǔ)；
[0061 ] M300、獲取模塊:根據(jù)用戶(hù)提供的農(nóng)產(chǎn)品資料，從農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)庫(kù)中獲取與 該用戶(hù)提供的農(nóng)廣品相關(guān)的農(nóng)廣品安全綜合評(píng)估指標(biāo)、農(nóng)廣品營(yíng)養(yǎng)評(píng)估方案、農(nóng)廣品相關(guān) 關(guān)系；
[0062] M400、評(píng)估模塊:利用相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品安全綜合評(píng)估指標(biāo)引導(dǎo)用戶(hù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 進(jìn)行評(píng)估，利用相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)評(píng)估方案給出該用戶(hù)的農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，同時(shí)利用相 關(guān)的農(nóng)廣品相關(guān)關(guān)系給出與該用戶(hù)的農(nóng)廣品與其它農(nóng)廣品的相關(guān)關(guān)系。
[0063] 在這個(gè)實(shí)施例中，搭建農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)庫(kù)，存儲(chǔ)"農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、 農(nóng)產(chǎn)品平均營(yíng)養(yǎng)成分含量及功效、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分相關(guān)關(guān)系、農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題解決方案"等 信息，以及在對(duì)信息分析基礎(chǔ)上得到的農(nóng)產(chǎn)品安全綜合評(píng)估指標(biāo)，農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)評(píng)估方案，農(nóng) 產(chǎn)品相關(guān)關(guān)系。其中，所述農(nóng)產(chǎn)品安全及營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)包括不同類(lèi)別農(nóng)產(chǎn)品國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、 歐盟檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、美國(guó)USDA農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。所述農(nóng)產(chǎn)品平均營(yíng)養(yǎng)成分含量及功效針對(duì) 不同農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，主要營(yíng)養(yǎng)成分，建立該農(nóng)產(chǎn)品平均營(yíng)養(yǎng)成分含量數(shù)據(jù)庫(kù)，以及不同 營(yíng)養(yǎng)成分作用人群，主要功效。所述農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分相關(guān)關(guān)系包括不同農(nóng)產(chǎn)品之間由于其 所含成分不同，使得其具有一定相互作用關(guān)系，搭配使用某些食物可能會(huì)增強(qiáng)人體營(yíng)養(yǎng)攝 入效率，通過(guò)相關(guān)知識(shí)庫(kù)的建設(shè)，將能夠?yàn)橄嚓P(guān)農(nóng)產(chǎn)品給出推薦搭配方案。所述農(nóng)產(chǎn)品安全 問(wèn)題解決方案包括依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品安全中出現(xiàn)的不同問(wèn)題，集合解決不同農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題的推 薦方案事項(xiàng)以及規(guī)范。對(duì)于所述農(nóng)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)庫(kù)中信息的收集方法包括（1)利用目 前國(guó)內(nèi)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)農(nóng)產(chǎn)品信息資源，包括Mi