專利名稱：一種餐廳信息控制系統(tǒng)及其處理方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餐廳信息控制系統(tǒng)及其處理方法。
背景技術(shù)：
通常餐飲業(yè)的服務(wù)模式是顧客座等服務(wù)員到餐臺(tái)邊或到訂餐柜臺(tái)排隊(duì)訂餐，需要翻閱厚厚的菜單并口述訂餐內(nèi)容，服務(wù)員記錄或打出訂餐小票后人工傳遞到廚房。為了解決這些問題，出現(xiàn)了一些點(diǎn)菜器和顧客勾畫餐單的自助式訂餐方式，將訂餐信息傳送到廚房和前臺(tái)。這種方式容易產(chǎn)生以下一些問題。點(diǎn)菜器給服務(wù)員提供了比較簡潔的信息輸入方法，但仍需要服務(wù)員介入，無法從根本上提高訂餐效率；
顧客勾畫餐單的自助式訂餐方式可以省去服務(wù)員的介入，但菜品信息不能及時(shí)更新， 手寫的訂餐信息也無法實(shí)現(xiàn)共享；
訂餐信息直接傳送到廚房，雖然加快了訂餐效率，但訂餐信息被一次性地消費(fèi)； 對(duì)于餐飲業(yè)的業(yè)務(wù)流程訂餐、采購、制作、上菜和結(jié)帳，訂餐的自助化注重于提高訂餐這個(gè)業(yè)務(wù)流程中的一個(gè)片斷的效率，原來餐飲業(yè)存在的以下這些問題依然無法解決人工安排菜品的制作順序，很難做到均衡有序；同類菜品無法集中批量配菜和制作；在配菜或制作時(shí)才能發(fā)現(xiàn)原材料在庫不足而無法滿足顧客需求；同時(shí)，在商業(yè)營銷方面以下不足也依然存在促銷主要依靠服務(wù)員的口頭推薦和簡單的廣告；缺少有效的會(huì)員制和積分管理等營銷手段。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為解決上述技術(shù)問題而提供一種餐廳信息控制系統(tǒng)及其處理方法。本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下一種餐廳信息控制系統(tǒng)，它包括服務(wù)器，
與服務(wù)器連接的第一客戶終端，與第一客戶終端連接的第一顯示裝置和第一輸入裝置，所述第一顯示裝置用于顯示服務(wù)器發(fā)送至第一客戶終端的菜品信息和服務(wù)信息，所述第一輸入裝置用于顧客點(diǎn)餐或輸入服務(wù)請(qǐng)求，通過第一客戶終端將顧客輸入的點(diǎn)餐信息或服務(wù)請(qǐng)求信息發(fā)送至服務(wù)器；
與服務(wù)器連接的第二客戶終端，與第二客戶終端連接的第二顯示裝置、語音裝置和第二輸入裝置，所述第二顯示裝置用于顯示服務(wù)器發(fā)送的菜品或酒水的派送信息或顧客的服務(wù)請(qǐng)求信息，所述語音裝置用于播放服務(wù)器發(fā)送的信息，所述第二輸入裝置用于將菜品或酒水已派送或顧客的服務(wù)請(qǐng)求已完成的信息發(fā)送至服務(wù)器；
與服務(wù)器連接的第三客戶終端，與第三客戶終端連接的第三顯示裝置和第三輸入裝置，所述第三顯示裝置用于顯示服務(wù)器發(fā)送至第三客戶終端的顧客訂餐的制作信息，所述第三輸入裝置用于向服務(wù)器發(fā)送菜品派送信息或菜品原料使用信息；與服務(wù)器連接的第四客戶終端，與第四客戶終端連接的第四顯示裝置和第四輸入裝置，所述第四顯示裝置用于顯示服務(wù)器發(fā)送的菜品原料使用信息，所述第四輸入裝置用于將庫存的菜品原料信息發(fā)送至服務(wù)器。進(jìn)一步的，所述一種餐廳管理系統(tǒng)，其特征在于所述服務(wù)器還用于顧客訂餐信息的更新替換，以及價(jià)格信息的儲(chǔ)存和統(tǒng)計(jì)，還用于將菜品的促銷信息在第一客戶終端顯示。進(jìn)一步的，服務(wù)器還用于將庫存的菜品原料數(shù)量與菜品原料需求量進(jìn)行比較，當(dāng)庫存的菜品原料數(shù)量與菜品原料需求量的差值達(dá)到服務(wù)器設(shè)定的報(bào)警閥值時(shí)，發(fā)出缺貨報(bào)警，第一顯示裝置顯示相應(yīng)的缺貨的菜品的信息。進(jìn)一步的，服務(wù)器還用于將第四客戶終端發(fā)送的菜品原料信息與服務(wù)器內(nèi)的菜品原料設(shè)定值進(jìn)行比較，當(dāng)?shù)谒目蛻艚K端發(fā)送的菜品原料信息小于服務(wù)器內(nèi)的菜品原料設(shè)定值時(shí)，服務(wù)器將采購信息發(fā)送供貨商。進(jìn)一步的，所述服務(wù)器還用于顧客訂餐傾向統(tǒng)計(jì)。進(jìn)一步的，所述一種餐廳管理系統(tǒng)，其特征在于所述菜品信息包括菜品的原材料信息、菜品的圖像、價(jià)格信息、菜品制作的時(shí)間、菜品的營養(yǎng)價(jià)值和菜品熱量信息。進(jìn)一步的，所述一種餐廳管理系統(tǒng)，其特征在于所述服務(wù)器與第一客戶終端、第二客戶終端、第三客戶終端和第四客戶終端通過有線網(wǎng)絡(luò)或無線網(wǎng)絡(luò)連接。一種餐廳信息處理方法，采用如權(quán)利要求1至7任一項(xiàng)所述的系統(tǒng)，包括以下步驟
顧客通過第一客戶終端登錄管理系統(tǒng)，根據(jù)第一顯示裝置顯示的菜品信息訂餐或通過第一輸入裝置輸入服務(wù)請(qǐng)求信息；
服務(wù)器將顧客的訂餐信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后發(fā)送至第三客戶終端，或服務(wù)器將服務(wù)請(qǐng)求信息按照時(shí)間長短進(jìn)行排序后發(fā)送至第二客戶終端，并等待接收第二客戶終端的確認(rèn)信息；
第三客戶終端按照服務(wù)器發(fā)送的信息完成顧客選擇的菜品后，通過服務(wù)器將信息發(fā)送至第二客戶終端，并將菜品原料使用信息通過服務(wù)器發(fā)送給第四客戶終端；
第四客戶終端將現(xiàn)有的菜品原料信息發(fā)送服務(wù)器與服務(wù)器內(nèi)菜品原料設(shè)定值進(jìn)行比較，從而判斷菜品原料是否缺貨，同時(shí)服務(wù)器及時(shí)將原料缺貨所波及的菜品信息發(fā)送至第一顯示裝置顯示。進(jìn)一步的，如果顧客不是第一次登錄管理系統(tǒng)，服務(wù)器會(huì)將顧客的就餐信息記錄通過第一顯示裝置顯示，以輔助顧客訂餐，所述就餐信息記錄包括顧客所定菜品、忌口信息和消費(fèi)金額。進(jìn)一步的，所述服務(wù)器將顧客的訂餐信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后發(fā)送至第三客戶終端步驟中，菜品制作信息包括菜品制作所需原料和菜品制作的順序。進(jìn)一步的，步驟第三客戶終端按照服務(wù)器發(fā)送的信息制作完成顧客選擇的菜品后，通過服務(wù)器將信息發(fā)送至第二客戶終端，并將菜品原料使用信息通過服務(wù)器發(fā)送給第四客戶終端，具體為
第三客戶終端將制作完成的菜品的信息和菜品使用原料信息發(fā)送至服務(wù)器； 服務(wù)器接收第三客戶終端發(fā)送的信息，并根據(jù)訂同種菜品的顧客的等待時(shí)間和訂餐數(shù)量確定菜品派送的順序，同時(shí)將菜品使用原料信息發(fā)送第四客戶終端；服務(wù)器將菜品派送信息發(fā)送至第二客戶終端，并等待接收第二客戶終端的確認(rèn)信息。本發(fā)明的有益效果是降低人工成本，提高餐廳整個(gè)操作流程的工作效率。


圖1為本發(fā)明餐廳信息控制系統(tǒng)的機(jī)構(gòu)框圖； 圖2為本發(fā)明餐廳信息處理方法流程圖。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。如圖1所示，一種餐廳信息控制系統(tǒng)，它包括服務(wù)器，
與服務(wù)器連接的第一客戶終端，與第一客戶終端連接的第一顯示裝置和第一輸入裝置，所述第一顯示裝置用于顯示服務(wù)器發(fā)送至第一客戶終端的菜品信息和服務(wù)信息，所述第一輸入裝置用于顧客點(diǎn)餐或輸入服務(wù)請(qǐng)求，通過第一客戶終端將顧客輸入的點(diǎn)餐信息或服務(wù)請(qǐng)求信息發(fā)送至服務(wù)器；
第一客戶終端設(shè)置于每一個(gè)餐桌，或集中設(shè)置于訂餐區(qū)，也可通過互聯(lián)網(wǎng)或移動(dòng)通信網(wǎng)設(shè)置在遠(yuǎn)程。第一客戶終端通過第一顯示裝置顯示菜品信息，并通過第一輸入裝置接受顧客的輸入信息，將其傳送到服務(wù)器保存。與以往的訂餐方式相比，顧客可以在第一客戶終端的幫助下，直接和餐廳管理系統(tǒng)交互式互動(dòng)完成訂餐，省去了服務(wù)員的介入，并且能夠得到更豐富的菜品信息和其他輔助信息幫助其訂餐。所述第二客戶終端，包括與服務(wù)器連接的客戶終端，與客戶終端連接的第二顯示裝置、語音裝置和第二輸入裝置，所述第二顯示裝置用于顯示服務(wù)器發(fā)送的菜品或酒水的派送信息或顧客的服務(wù)請(qǐng)求信息，所述語音裝置用于播放服務(wù)器發(fā)送的信息，所述第二輸入裝置用于將信息處理結(jié)果發(fā)送至服務(wù)器；
第二客戶終端設(shè)置于服務(wù)臺(tái)以及其他需要的場所。第二客戶終端提示服務(wù)員菜品、酒水和煙草等派送信息，或顧客的服務(wù)請(qǐng)求。派送信息和服務(wù)請(qǐng)求的優(yōu)先順序由服務(wù)器根據(jù)顧客等候時(shí)間、顧客訂餐數(shù)量等作出判斷。服務(wù)員每完成一個(gè)派送或服務(wù)請(qǐng)求之后，在輸入相關(guān)的信息并將此信息發(fā)送至服務(wù)器。所述第三客戶終端，包括與服務(wù)器連接的客戶終端，與客戶終端連接的第三顯示裝置和第三輸入裝置，所述第三顯示裝置用于顯示服務(wù)器發(fā)送的顧客的訂餐信息，所述第三輸入裝置用于通過服務(wù)器向第二客戶終端發(fā)送菜品派送信息或通過服務(wù)器向第四客戶終端發(fā)送菜品原料使用信息；
第三客戶終端設(shè)置于廚房、熟食涼菜等加工場所以及飲料酒類和煙草等的出貨場所， 也可通過網(wǎng)絡(luò)設(shè)置在遠(yuǎn)程，直接聯(lián)接供應(yīng)商。第三客戶終端通過第三顯示裝置顯示顧客訂餐的品種、數(shù)量、制作菜品所需時(shí)間和忌口，以及原材料配比等信息，并顯示服務(wù)器列出的菜品制作順序。與以往的方式相比，各個(gè)顧客訂餐的信息經(jīng)過匯總，分析和歸納等智能化處理后，傳遞給廚師，廚師能夠根據(jù)每個(gè)顧客的具體要求，按照優(yōu)化的順序制作。所述第四客戶終端，包括與服務(wù)器連接的客戶終端，與客戶終端連接的第四顯示裝置和第四輸入裝置，所述第四顯示裝置用于顯示菜品原料使用信息，所述第四輸入裝置用于將庫存的菜品原料信息發(fā)送至服務(wù)器。第四客戶終端設(shè)置于采購和管理部門，第四客戶終端實(shí)時(shí)顯示原材料的庫存和采購狀況，當(dāng)原材料發(fā)生缺貨時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)將需要此原材料的菜品設(shè)定為缺貨狀態(tài)，及時(shí)將所波及的菜品信息反映在第一顯示裝置。對(duì)于庫存低于閥值(原材料設(shè)定值)的原材料及時(shí)進(jìn)行訂購，原材料入庫后，及時(shí)在系統(tǒng)中錄入入庫信息，并通知其他模塊。第四客戶終端也可通過網(wǎng)絡(luò)設(shè)置于遠(yuǎn)程的供應(yīng)商一側(cè)，或與供應(yīng)商的系統(tǒng)連接，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)交換。所述服務(wù)器還用于顧客訂餐信息的更新替換和價(jià)格信息管理，還用于將菜品的促銷信息在第一顯示裝置顯示。服務(wù)器提供管理和維護(hù)整個(gè)系統(tǒng)的界面，管理人員可通過此界面對(duì)菜品的信息進(jìn)行增減、更新或修改，同時(shí)，可進(jìn)行發(fā)布促銷信息、設(shè)定采購預(yù)警閥值等商業(yè)運(yùn)作的管理。服務(wù)器是整個(gè)系統(tǒng)的核心部分，從各個(gè)模塊傳來的數(shù)據(jù)的收集、整理、分類、分析和再編，其主要功能包括，同種菜品的歸類、菜品制作順序的編排、從菜品到原材料的分解、 庫存量的比對(duì)、庫存預(yù)警閥值的設(shè)定、采購計(jì)劃制定、訂餐傾向統(tǒng)計(jì)分析預(yù)測和智能化促銷等等。具體而言
同種菜品的歸類，是將不同顧客所訂的同種菜品的信息進(jìn)行整理(匯總同種菜品的數(shù)量)，其特點(diǎn)是將一個(gè)一個(gè)原本獨(dú)立的單個(gè)需求歸納為一類需求，這是智能分析的基礎(chǔ)步
馬聚ο菜品制作順序的編排，根據(jù)顧客的點(diǎn)餐時(shí)間和已經(jīng)送至顧客的菜品數(shù)量來制定菜品的制作順序，其要解決的問題是使每一位顧客都得到均衡的照顧，例如，甲乙兩位顧客點(diǎn)了同樣的菜品，并且甲訂餐的時(shí)間要早于乙，按照一般的做法，當(dāng)只有一份菜品制作完成后，按照排隊(duì)的順序應(yīng)該先上給客戶甲。但是，如果甲顧客點(diǎn)的其他菜品已經(jīng)上了很多，而乙顧客點(diǎn)的菜品上的較少的情況下，也許先將這份菜品上給顧客乙更為合理，這種根據(jù)當(dāng)時(shí)的具體情況靈活的智能化的應(yīng)對(duì)是本方案的主要思想。從菜品到原材料的分解，是根據(jù)菜品的配料比例，計(jì)算出各種原材料的消耗量，顧客的每一個(gè)訂餐都被分解成原材料的需要。庫存量的比對(duì)，是實(shí)時(shí)地將原材料的庫存量與原材料的需求量與進(jìn)行比較，當(dāng)之間的差值為負(fù)數(shù)時(shí)，表示這種原材料將要發(fā)生缺貨，相應(yīng)的菜品將無法制作。庫存警戒閥值的設(shè)定與庫存量的比對(duì)密切相關(guān)，其目的就是避免缺貨的產(chǎn)生，當(dāng)庫存量與需求量的差達(dá)到某一數(shù)值時(shí)，發(fā)出缺貨預(yù)警。對(duì)庫存警戒閥值產(chǎn)生影響的因素有以下幾點(diǎn)消耗速度、采購的時(shí)間提前量和保鮮度等等，其中消耗速度的預(yù)測是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，訂餐傾向分析和其他可變因素進(jìn)行智能化的判斷。采購計(jì)劃制定是指當(dāng)原材料的庫存量低于某一數(shù)值時(shí)，根據(jù)提前量自動(dòng)生成采購計(jì)劃，并將采購單直接發(fā)往供應(yīng)商。第四客戶終端可設(shè)置于遠(yuǎn)程的供應(yīng)商一側(cè)，或與供應(yīng)商的系統(tǒng)連接。訂餐傾向統(tǒng)計(jì)分析預(yù)測是基于大量的歷史經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，分析出影響訂餐的主要因素，例如顧客群、天氣、周邊環(huán)境和潮流時(shí)尚等等，建立其數(shù)學(xué)模型。這種分析具有自學(xué)習(xí)功能。智能化促銷，除了包括熱銷菜品的推介、按口味定制等方法外，還包括營養(yǎng)平衡配餐，攝取熱量計(jì)算，庫存尾貨清倉；這種智能化促銷是系統(tǒng)動(dòng)態(tài)地根據(jù)顧客訂餐和庫存狀況等自動(dòng)地進(jìn)行。隨著分布式計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，服務(wù)器的一部分功能也會(huì)由各個(gè)終端承擔(dān)，由服務(wù)器和終端一起完成其功能，服務(wù)器和客戶終端還可設(shè)計(jì)為一體結(jié)構(gòu)。客戶終端為各種臺(tái)式計(jì)算機(jī)和筆記本計(jì)算機(jī)、觸摸式計(jì)算機(jī)、PDA以及移動(dòng)式數(shù)字終端設(shè)備和移動(dòng)式電話的至少一種和相關(guān)外圍設(shè)備。信息的輸入方式包括鍵盤、鼠標(biāo)、感觸、語音、圖像(條碼、2維碼)和射頻(RFID等) 識(shí)別等。感觸指觸摸屏方式，主要用于顧客訂餐，語音是指通過人所發(fā)出的自然語言取得信息，主要用于廚房等不便于其他的輸入方式的場所，圖像是通過讀取器讀取各種碼信息， 射頻是通過無線技術(shù)讀取電子標(biāo)簽的信息，兩者多用于庫存和采購及物流管理。顧客可以通過店方提供的裝置，也可以將應(yīng)用程序下載到自己的PDA以及移動(dòng)式數(shù)字終端設(shè)備和移動(dòng)式電話上，或加入到店鋪的無線網(wǎng)絡(luò)中，經(jīng)過認(rèn)證后作為餐廳智能管理系統(tǒng)的終端裝置。 顧客與店方的信息交換方式包括專用應(yīng)用軟件、互聯(lián)網(wǎng)頁、電子郵件、短信息和電話語音系統(tǒng)。數(shù)據(jù)智能分析處理模塊為，各種可作為服務(wù)器的計(jì)算機(jī)和相關(guān)外圍設(shè)備。第一顯示裝置、第二顯示裝置、第三顯示裝置和第四顯示裝置為，各種臺(tái)式計(jì)算機(jī)和筆記本計(jì)算機(jī)，打印機(jī)和等離子顯示器，液晶顯示器IXD以及LED顯示器屏的一種。例如， 大型的顯示器設(shè)置于廚房和倉庫。需要長時(shí)間等待的菜品信息可顯示在用餐場所。系統(tǒng)的所有信息都存放在服務(wù)器，并按照信息的內(nèi)容分門別類進(jìn)行管理，通過服務(wù)器各個(gè)模塊可取得或存放信息，并可對(duì)信息進(jìn)行檢索、追加、修改和刪除。每個(gè)顧客就餐前，如果已經(jīng)有登錄帳號(hào)可以先通過信息終端裝置登錄系統(tǒng)，系統(tǒng)會(huì)將此顧客之前的就餐信息調(diào)出，就餐信息包括以前所訂菜品和口味傾向、忌口信息、消費(fèi)金額和其他顧客特性信息，數(shù)據(jù)智能分析處理模塊將這些信息處理后，通過顯示輸出裝置提供給顧客，輔助顧客訂餐。為顧客定制菜單，例如，將喜好的菜品列在菜單前面，推介類似的新菜品等。由于原材料庫存不足，產(chǎn)生缺貨時(shí)，相應(yīng)菜品被標(biāo)識(shí)為缺貨，并設(shè)置為不可選擇狀態(tài)。對(duì)于訂餐較多，產(chǎn)生等候的菜品，在顯示的信息中增加預(yù)計(jì)等候時(shí)間等信息。顧客利用信息終端裝置選擇菜品，輸入數(shù)量等信息形成訂餐信息，經(jīng)由網(wǎng)絡(luò)發(fā)送到數(shù)據(jù)智能分析處理模塊，數(shù)據(jù)智能分析處理模塊將各個(gè)顧客的訂餐信息匯總，進(jìn)行分析整理，再經(jīng)過優(yōu)化處理后生成作業(yè)指令，分別發(fā)送到第三客戶終端、第二客戶終端和第四客戶終端。顧客如需要添置碗筷、加茶加水等時(shí)，可以利用信息終端裝置向第二客戶終端直接發(fā)出請(qǐng)求服務(wù)信息。這些請(qǐng)求信息實(shí)時(shí)顯示在第二客戶終端的顯示輸出裝置上，并以聲音提示服務(wù)員。詳細(xì)處理如下
顧客在第一客戶終端利用客戶終端裝置，使用前登錄帳號(hào)和密碼信息經(jīng)認(rèn)證后進(jìn)入系統(tǒng)，沒有登錄過的顧客可以注冊(cè)獲得登錄帳號(hào)和密碼；
登錄完成后，在第一客戶終端第一顯示裝置上顯示菜品信息。菜品信息除了文字圖像以外，還包括語音和視頻等多媒體方式；顧客選擇菜品后確認(rèn)訂餐，訂菜信息經(jīng)過服務(wù)器處理后，發(fā)送到其他模塊并保存； 所訂菜品被輸送到餐臺(tái)后，相應(yīng)的訂餐菜品被設(shè)置為完成狀態(tài)。當(dāng)顧客需要服務(wù)員服務(wù)時(shí)，可通過第一客戶終端的客戶終端裝置向第二客戶終端發(fā)出請(qǐng)求服務(wù)信息；
顧客接受服務(wù)；
相應(yīng)的請(qǐng)求幫助被設(shè)置為完成狀態(tài)。第三客戶終端收到的某一菜品的作業(yè)指令，包括各個(gè)菜品的制作信息和廚師，是服務(wù)器根據(jù)以下這些信息實(shí)時(shí)優(yōu)化處理后編排的
菜品的訂餐數(shù)量
訂這一菜品的顧客的訂餐情況以及上菜狀況顧客的等待時(shí)間以及第一道菜的上菜時(shí)間在崗廚師的數(shù)量每位廚師的擅長菜品菜品制作時(shí)間
這些信息通過第三顯示裝置顯示(大屏幕顯示器)給廚房的配菜員和廚師，配菜員按照順序提前準(zhǔn)備好原材料，廚師進(jìn)行制作。制作完成后，廚師通過客戶終端裝置(通過語音識(shí)別)將制作完成信息通過服務(wù)器發(fā)送到第二客戶終端和第四客戶終端。當(dāng)廚師制作每道菜品時(shí)，第三顯示裝置同時(shí)顯示當(dāng)前顧客的忌口，以及原材料配比等信息。在廚房和制作間設(shè)置攝像裝置，將菜品的制作狀況通過第一客戶終端顯示給顧客。詳細(xì)處理如下
經(jīng)過服務(wù)器處理后的訂餐信息在第三客戶終端的第三顯示裝置上列表顯示，廚師根據(jù)所列順序制作菜品。按照順序，第三客戶終端通過第三顯示裝置顯示當(dāng)前制作菜品的顧客忌口，以及原材料配比等信息。菜品制作完成，將信息通過服務(wù)器發(fā)送至第二客戶終端。第二客戶終端收到作業(yè)指令后，通過第二顯示出裝置顯示服務(wù)責(zé)任區(qū)域內(nèi)的訂餐狀況。當(dāng)收到第三客戶終端發(fā)來的制作完成信息后，將菜品輸送到餐臺(tái)，同時(shí)通過客戶終端裝置將上菜完成的信息發(fā)送到服務(wù)器。第二客戶終端還接收第一客戶終端發(fā)出的服務(wù)請(qǐng)求信息，根據(jù)服務(wù)請(qǐng)求信息的內(nèi)容和時(shí)間順序，服務(wù)器排列出應(yīng)對(duì)順序，當(dāng)某一區(qū)域服務(wù)員人手不足而積壓較多服務(wù)請(qǐng)求信息時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)將信息轉(zhuǎn)發(fā)給鄰近服務(wù)員并呼叫支援。具體如下
第二客戶終端將制作完成的菜品輸送到顧客餐桌上，并將完成上菜的信息輸入系統(tǒng)。 同種菜品的上菜順序，由服務(wù)器智能化地根據(jù)等待時(shí)間、點(diǎn)菜數(shù)量等判斷決定。服務(wù)員根據(jù)請(qǐng)求的時(shí)間順序及內(nèi)容決定服務(wù)順序，并實(shí)施具體服務(wù)。第四客戶終端收到作業(yè)指令后，根據(jù)菜品配方計(jì)算出所需原材料的量，并準(zhǔn)備好供給廚房。當(dāng)收到第三客戶終端發(fā)來的制作完成信息后，從庫存中減去已經(jīng)用去的量，服務(wù)器根據(jù)閥值判斷是否發(fā)出采購指令和相應(yīng)的采購計(jì)劃。當(dāng)可能出現(xiàn)缺貨的情況下，向服務(wù)器和顧客裝置發(fā)出缺貨預(yù)警。如果已經(jīng)發(fā)生缺貨，第一客戶終端的第一顯示裝置上顯示的即將受到波及的菜品被標(biāo)識(shí)為缺貨，并設(shè)置為不可選擇狀態(tài)。第四客戶終端可以設(shè)置在供應(yīng)商一側(cè)，或與供應(yīng)商的系統(tǒng)相連，與供應(yīng)商的系統(tǒng)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)交換，
顧客的訂餐信息將反映到原材料的庫存，如果將要達(dá)到零庫存，系統(tǒng)要提前預(yù)警，并將需要此原材料的菜品下線。采購入庫的原材料入庫后將入庫量及時(shí)更新，如有相關(guān)下線的菜品將其恢復(fù)上線。服務(wù)器負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)系統(tǒng)進(jìn)行管理和維護(hù)，給管理人員提供基本信息導(dǎo)入和增減修改的界面，以及依據(jù)業(yè)務(wù)運(yùn)營需要實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)調(diào)整系統(tǒng)設(shè)置的工具。服務(wù)器建立菜品的基本信息，包括菜品的分類信息，菜品的價(jià)格和營養(yǎng)成分等信息，菜品的圖像信息，菜品的原材料信息等等，并存入記憶存儲(chǔ)裝置。服務(wù)器建立促銷信息，此信息通過網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)反映在第一客戶終端的顯示輸出裝置上。 以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種餐廳信息控制系統(tǒng)，其特征在于它包括服務(wù)器，與服務(wù)器連接的第一客戶終端，與第一客戶終端連接的第一顯示裝置和第一輸入裝置，所述第一顯示裝置用于顯示服務(wù)器發(fā)送至第一客戶終端的菜品信息和服務(wù)信息，所述第一輸入裝置用于顧客點(diǎn)餐或輸入服務(wù)請(qǐng)求，通過第一客戶終端將顧客輸入的點(diǎn)餐信息或服務(wù)請(qǐng)求信息發(fā)送至服務(wù)器；與服務(wù)器連接的第二客戶終端，與第二客戶終端連接的第二顯示裝置、語音裝置和第二輸入裝置，所述第二顯示裝置用于顯示服務(wù)器發(fā)送的菜品或酒水的派送信息或顧客的服務(wù)請(qǐng)求信息，所述語音裝置用于播放服務(wù)器發(fā)送的信息，所述第二輸入裝置用于將菜品或酒水已派送、或顧客的服務(wù)請(qǐng)求已完成的信息發(fā)送至服務(wù)器；與服務(wù)器連接的第三客戶終端，與第三客戶終端連接的第三顯示裝置和第三輸入裝置，所述第三顯示裝置用于顯示服務(wù)器發(fā)送至第三客戶終端的顧客訂餐的制作信息，所述第三輸入裝置用于向服務(wù)器發(fā)送菜品派送信息或菜品原料使用信息；與服務(wù)器連接的第四客戶終端，與第四客戶終端連接的第四顯示裝置和第四輸入裝置，所述第四顯示裝置用于顯示服務(wù)器發(fā)送的菜品原料使用信息，所述第四輸入裝置用于將庫存的菜品原料信息發(fā)送至服務(wù)器。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餐廳信息控制系統(tǒng)，其特征在于所述服務(wù)器還用于顧客訂餐信息的更新替換，以及價(jià)格信息的儲(chǔ)存和統(tǒng)計(jì)，還用于將菜品的促銷信息在第一客戶終端顯不。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餐廳信息控制系統(tǒng)，其特征在于所述服務(wù)器還用于將庫存的菜品原料數(shù)量與菜品原料需求量進(jìn)行比較，當(dāng)庫存的菜品原料數(shù)量與菜品原料需求量的差值達(dá)到服務(wù)器設(shè)定的報(bào)警閥值時(shí)，發(fā)出缺貨報(bào)警，第一顯示裝置顯示相應(yīng)的缺貨的菜品 fn息ο
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餐廳信息控制系統(tǒng)，其特征在于所述服務(wù)器還用于將第四客戶終端發(fā)送的菜品原料信息與服務(wù)器內(nèi)的菜品原料設(shè)定值進(jìn)行比較，當(dāng)?shù)谒目蛻艚K端發(fā)送的菜品原料信息小于服務(wù)器內(nèi)的菜品原料設(shè)定值時(shí)，服務(wù)器將采購信息發(fā)送供貨商。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餐廳信息控制系統(tǒng)，其特征在于所述服務(wù)器還用于顧客訂餐傾向統(tǒng)計(jì)，即同一種菜品被選擇的次數(shù)、同一種菜品被選擇時(shí)的時(shí)間或氣候的統(tǒng)計(jì)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餐廳信息控制系統(tǒng)，其特征在于所述菜品信息包括菜品的原材料信息、菜品的圖像、價(jià)格信息、菜品制作的時(shí)間、菜品的營養(yǎng)價(jià)值和菜品熱量信息。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餐廳信息控制系統(tǒng)，其特征在于所述服務(wù)器與第一客戶終端、第二客戶終端、第三客戶終端和第四客戶終端通過有線網(wǎng)絡(luò)或無線網(wǎng)絡(luò)連接。
8.一種餐廳信息處理方法，其特征在于采用如權(quán)利要求1至7任一項(xiàng)所述的系統(tǒng)，包括以下步驟顧客通過第一客戶終端登錄管理系統(tǒng)，根據(jù)第一顯示裝置顯示的菜品信息和服務(wù)信息訂餐或通過第一輸入裝置輸入服務(wù)請(qǐng)求信息；服務(wù)器將顧客的訂餐信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后將菜品制作信息發(fā)送至第三客戶終端，或服務(wù)器將服務(wù)請(qǐng)求信息按照時(shí)間長短進(jìn)行排序后發(fā)送至第二客戶終端，并等待接收第二客戶終端的確認(rèn)信息；第三客戶終端按照服務(wù)器發(fā)送的信息完成顧客選擇的菜品后，通過服務(wù)器將信息發(fā)送至第二客戶終端，并將菜品原料使用信息通過服務(wù)器發(fā)送給第四客戶終端；第四客戶終端將現(xiàn)有的菜品原料信息發(fā)送到服務(wù)器與服務(wù)器內(nèi)菜品原料設(shè)定值進(jìn)行比較，從而判斷菜品原料是否缺貨，同時(shí)服務(wù)器及時(shí)將原料缺貨的菜品信息發(fā)送至第一顯示裝置顯示。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的餐廳信息處理方法，其特征在于如果顧客不是第一次登錄管理系統(tǒng)，服務(wù)器會(huì)將顧客的就餐信息記錄通過第一顯示裝置顯示，以輔助顧客訂餐，所述就餐信息記錄包括顧客所訂菜品、忌口信息和消費(fèi)金額。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的餐廳信息處理方法，其特征在于所述服務(wù)器將顧客的訂餐信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后將菜品制作信息發(fā)送至第三客戶終端步驟中，菜品制作信息包括菜品制作所需原料和菜品制作的順序。
11.根據(jù)權(quán)利要求8所述的餐廳信息處理方法，其特征在于步驟第三客戶終端按照服務(wù)器發(fā)送的信息制作完成顧客選擇的菜品后，通過服務(wù)器將信息發(fā)送至第二客戶終端，并將菜品原料使用信息通過服務(wù)器發(fā)送給第四客戶終端，具體為第三客戶終端將制作完成的菜品的信息和菜品使用原料信息發(fā)送至服務(wù)器；服務(wù)器接收第三客戶終端發(fā)送的信息，并根據(jù)訂同種菜品的顧客的等待時(shí)間和訂餐數(shù)量確定菜品派送的順序，同時(shí)將菜品使用原料信息發(fā)送第四客戶終端；服務(wù)器將菜品派送信息發(fā)送至第二客戶終端，并等待接收第二客戶終端的確認(rèn)信息。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種餐廳信息控制系統(tǒng)，它包括服務(wù)器，與服務(wù)器連接的第一客戶終端，與第一客戶終端連接的第一顯示裝置和第一輸入裝置，所述第一顯示裝置用于顯示服務(wù)器發(fā)送的菜品信息和服務(wù)信息，與服務(wù)器連接的第二客戶終端，與第二客戶終端連接的第二顯示裝置、語音裝置和第二輸入裝置，所述第二顯示裝置用于顯示服務(wù)器發(fā)送的菜品或酒水的派送信息或顧客的服務(wù)請(qǐng)求信息，與服務(wù)器連接的第三客戶終端，與第三客戶終端連接的第三顯示裝置和第三輸入裝置，所述第三顯示裝置用于顯示服務(wù)器發(fā)送的訂餐的制作信息，與服務(wù)器連接的第四客戶終端，與第四客戶終端連接的第四顯示裝置和第四輸入裝置，所述第四顯示裝置用于顯示服務(wù)器發(fā)送的菜品原料使用和庫存信息。本發(fā)明還涉及一種餐廳信息處理方法。
文檔編號(hào)G06F19/00GK102231175SQ20111019077
公開日2011年11月2日 申請(qǐng)日期2011年7月8日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月8日
發(fā)明者薛暉 申請(qǐng)人:薛暉