專利名稱：院外烹調(diào)管理方法及其系統(tǒng)的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及關于使用計算機的院外烹調(diào)管理方法及其系統(tǒng)。
背景技術：
目前，住院患者的供餐方法，有在醫(yī)院內(nèi)進行烹調(diào)的院內(nèi)烹調(diào)，與在醫(yī)院外進行烹調(diào)的院外烹調(diào)。直到數(shù)年前院外烹調(diào)為法律所禁止，現(xiàn)今由于限制已放寬而能院外烹調(diào)。
現(xiàn)行的院外烹調(diào)，是由供餐業(yè)者自醫(yī)院接訂單后，在醫(yī)院外的工廠依次進行前置處理(一般也稱的為「事先準備」)、加熱烹調(diào)、急速冷卻、冷藏保管，然后將烹調(diào)好的食物以冷藏車送至醫(yī)院。的后，醫(yī)院(或受醫(yī)院委托的業(yè)者)將送來的食物保存于冰箱，食用前在醫(yī)院內(nèi)再加熱后裝盤。
若采用院外烹調(diào)取代院內(nèi)烹調(diào)，可使醫(yī)院內(nèi)廚房空間大幅度縮小，然而冷藏保管、再加熱、裝盤所需的廚房空間仍有必要。
為了完全去除醫(yī)院內(nèi)廚房空間，提出將直至膳食裝盤為止的全部過程在醫(yī)院外進行的方法。將如此的院外烹調(diào)稱為「完全院外烹調(diào)」，為了與「完全院外烹調(diào)」有所區(qū)別，將前述院外烹調(diào)稱為「部分院外烹調(diào)」。
完全院外烹調(diào)的實現(xiàn)或許并不被認為有多困難，事實并不然。其理由如下。
首先，醫(yī)院供餐是依患者的癥狀而定，因而是多樣化的。主食的種類就有米飯、軟飯、全粥、七分粥、五分粥、三分粥、稀粥等。副食的種類又分正常餐、婦產(chǎn)科餐、妊娠中毒癥餐、高血壓餐、胰臟病餐、糖尿病餐、腎臟病餐、幼兒餐等。因而，供餐業(yè)者必須制作如此多種類的膳食。又，必須將適合癥狀的膳食正確地提供給各患者。另一方面，還必須有效率且廉價地制作如此多種類的膳食。
而且，當不僅從一個醫(yī)院接收定單，而是從多個醫(yī)院接收定單時，除了上述對每個患者的管理的外，也必須對每個醫(yī)院進行管理，膳食種類也隨的增加。因而，由從多個醫(yī)院接收定單并且進行完全院外烹調(diào)，其事實上非常困難。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了解決上述問題，其目的在于提供使用計算機的院外烹調(diào)管理方法及其系統(tǒng)，即使從多個醫(yī)院接收定單，也能有效率地制作多個種類的膳食，并正確地提供給各醫(yī)院的各患者。
根據(jù)本發(fā)明的一個方面，使用計算機的院外烹調(diào)管理方法，包括按照從多個醫(yī)院接獲的訂單，將同患者、該患者的醫(yī)院以及該患者飲食相關信息的點餐單登錄于點餐單主文檔的步驟；檢索前述點餐單主文檔，由多個種類的膳食中將相同烹調(diào)方法的膳食集中作出烹調(diào)指示的步驟；檢索前述點餐單主文檔，作出將食物裝盤的指示的步驟；以及檢索前述點餐單主文檔，將該送往同一家醫(yī)院的食物集中作出送貨的指示的步驟。這里所提的訂單，除了可以點餐單數(shù)據(jù)傳送之外，也可以使用電話或傳真。
依循上述烹調(diào)指示，對于多個種類的膳食的烹調(diào)方法相同的烹調(diào)方法，可以集中制作，而且依循上述出貨指示可將制作完成的膳食以醫(yī)院為單位集中發(fā)送。因而即使由多個醫(yī)院接收定單，也能有效率地制作多個種類的膳食，并正確地提供給各醫(yī)院的各患者。
最好，上述作出烹調(diào)指示的步驟，包括將相同制作方法的主食集中作出主食制作指示的主食制作指示的步驟。
根據(jù)上述主食制作指示，可將主食依類別集中制作。
或者，上述作出烹調(diào)指示的步驟，包括將相同前置處理方法的副食集中作出前置處理指示的步驟。
根據(jù)上述前置處理指示，可將相同前置處理方法的副食集中處理。
或者，上述作出烹調(diào)指示的步驟，包括將相同烹調(diào)方法的副食集中作出烹調(diào)指示的步驟。
根據(jù)上述烹調(diào)指示，可將相同烹調(diào)方法的副食集中處理。
最好，上述院外烹調(diào)管理方法還包括由點餐單主文檔將相同進食日時的點餐單取出作成進食數(shù)據(jù)文檔的步驟。
通過檢索進食數(shù)據(jù)文檔以間接檢索點餐單主文檔，較的直接檢索點餐單主文檔，可較快地作出烹調(diào)、裝盤以及出貨指示。
最好，上述作出主食制作指示的步驟，包括通過檢索進食數(shù)據(jù)文檔，算出相同種類主食份數(shù)的步驟。
或者，上述作出前置處理指示的步驟，包括檢索進食數(shù)據(jù)文檔，以算出相同種類副食份數(shù)的步驟；檢索存儲副食內(nèi)容的菜單主文檔，找出各種副食既定內(nèi)容的步驟；以及檢索存儲前置處理方法的膳食主文檔，以提示既定內(nèi)容各種副食前置處理方法的步驟。
或者，上述作出烹調(diào)指示的步驟，包括檢索前述進食數(shù)據(jù)文檔，以算出相同種類副食份數(shù)的步驟；檢索存儲副食內(nèi)容的菜單主文檔，找出各種副食既定內(nèi)容的步驟；以及檢索存儲烹調(diào)方法的膳食主文檔，以提示既定內(nèi)容各種副食烹調(diào)方法的步驟。
最好，上述院外烹調(diào)管理方法，還包括有打印至少記載患者姓名的食物標示牌的步驟。上述作出出貨指示的步驟，包括有打印手推車一覽表的步驟，至少記載應裝載于手推車的多個膳食的患者姓名。
在進行上述裝盤時，若將食物標示牌與膳食進行對應，即可依循手推車一覽表正確地將膳食裝載于各臺手推車。
最好，上述作出出貨指示的步驟，還包括有打印至少記載送達醫(yī)院名稱的發(fā)送指示單的步驟。
根據(jù)此發(fā)送指示單，即可將手推車正確地送達各醫(yī)院。
根據(jù)本發(fā)明的另一個方面，使用計算機的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)，具備點餐單主文檔、點餐單登錄裝置、烹調(diào)指示裝置、裝盤指示裝置、出貨指示裝置。點餐單主文檔，用以存儲同患者、該患者的醫(yī)院以及該患者飲食相關的信息。點餐單登錄裝置，按照從多個醫(yī)院接獲的訂單將點餐單登錄于點餐單主文檔。烹調(diào)指示裝置，通過檢索點餐單主文檔，在多個種類的膳食中將相同烹調(diào)方法的膳食集中作出烹調(diào)指示。裝盤指示裝置，通過檢索點餐單主文檔，作出膳食裝盤指示。出貨指示裝置，通過檢索點餐單主文檔，將該送往同一家醫(yī)院的食物集中作出出貨指示。
根據(jù)上述烹調(diào)指示，對于多個種類的膳食的烹調(diào)方法相同的，可以進行集中制作，而且依循上述出貨指示可將制作完成的膳食以醫(yī)院為單位集中發(fā)送。因而即使由多個個醫(yī)院接收定單，也能有效率地制作多個種類的膳食，并正確地提供給各醫(yī)院的各患者。
最好，上述烹調(diào)指示裝置，包括將相同制作方法的主食集中作出主食制作指不的主食制作指不裝置。
根據(jù)上述主食制作指示，可將主食依類別集中制作。
最好，上述烹調(diào)指示裝置，包括將相同前置處理方法的副食集中作出前置處理指示的前置處理指示裝置。
依循上述前置處理指示，可將相同前置處理方法的副食集中處理。
最好，上述烹調(diào)指示裝置，包括將相同烹調(diào)方法的副食集中作出烹調(diào)指示的烹調(diào)指示裝置。
依循上述烹調(diào)指示，可將相同烹調(diào)方法的副食集中處理。
最好，上述院外烹調(diào)管理系統(tǒng)，還包括由點餐單主文檔將相同進食日時的點餐單取出作成進食數(shù)據(jù)文檔的裝置。
通過檢索進食數(shù)據(jù)文檔以間接檢索點餐單主文檔，較的直接檢索點餐單主文檔，可較快地作出烹調(diào)、裝盤以及出貨指示。
最好，上述主食制作指示裝置，包括通過檢索進食數(shù)據(jù)文檔，算出相同種類主食份數(shù)的裝置。
最好，上述前置處理指示裝置，包括存儲副食內(nèi)容的菜單主文檔；存儲前置處理方法的膳食主文檔；檢索進食數(shù)據(jù)文檔，以算出相同種類副食份數(shù)的裝置；檢索菜單主文檔，以找出各種副食既定內(nèi)容的裝置；以及檢索膳食主文檔，以提示既定內(nèi)容各種副食前置處理方法的裝置。
最好，上述烹調(diào)指示裝置，包括存儲副食內(nèi)容的菜單主文檔；存儲烹調(diào)方法的膳食主文檔；檢索進食數(shù)據(jù)文檔，以算出相同種類副食份數(shù)的裝置；檢索菜單主文檔，找出各種副食既定內(nèi)容的裝置；以及檢索膳食主文檔，以提示既定內(nèi)容各種副食烹調(diào)方法的裝置。
最好，上述裝盤指示裝置，包括有打印至少記載患者姓名的食物標示牌的裝置。上述出貨指示裝置，包括有打印至少記載應裝載于手推車的多個膳食的患者姓名的手推車一覽表的裝置。
在進行上述裝盤時，將食物標示牌與膳食進行對應，即可依循手推車一覽表正確地將膳食裝載于各臺手推車。
最好，上述出貨指示裝置，包括有打印至少記載送達醫(yī)院名稱的發(fā)送指示單的裝置。
根據(jù)此發(fā)送指示單，即可將手推車正確地送達各醫(yī)院。


第1圖為表示院外烹調(diào)的全部構(gòu)造的概略圖。
第2圖為表示第1圖中設置于供餐業(yè)者處的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)全部構(gòu)造的框圖。
第3圖為表示第1圖中設置于各醫(yī)院的供餐訂購終端裝置全部構(gòu)造的框圖。
第4圖為表示第2圖所示的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)以及第3圖所示的供餐訂購終端裝置的動作的流程圖。
第5圖為表示第4圖中醫(yī)院傳給供餐業(yè)者的點餐單交易的記錄構(gòu)造圖。
第6圖為用以說明第5圖所示點餐單交易的數(shù)據(jù)區(qū)分。
第7圖為表示第2圖所示點餐單主文檔的一示例的圖。
第8圖為表示第4圖中由醫(yī)院傳送至供餐業(yè)者的點餐單交易的一示例的圖。
第9圖為表示第7圖所示點餐單主文檔被第8圖所示點餐單交易文檔更新后的點餐單主文檔的圖。
第10圖為表示第4圖所示進食數(shù)據(jù)的一示例的圖。
第11圖為第4圖的后續(xù)流程圖。
第12圖為表示第11圖所示進食數(shù)據(jù)的一示例的圖。
第13圖為表示第11圖所示步驟S300所得到的主食區(qū)分別份數(shù)表的圖。
第14圖為表示第11圖所示主食量表的圖。
第15圖為表示第11圖所示步驟S302所得到的主食區(qū)分別制作量表的圖。
第16圖為表示第11圖所示主食制作指示單的一示例的圖。
第17圖為表示第11圖所示步驟S328所得到的食種別份數(shù)表的圖。
第18圖為表示第11圖所示菜單主文檔的構(gòu)造圖。
第19圖為表示第11圖所示步驟S322所得到的膳食構(gòu)造表的圖。
第20圖為表示第11圖所示膳食主文檔的構(gòu)造圖。
第21圖為表示第11圖所示步驟S324所得到的材料構(gòu)造表的一示例的圖。
第22圖為表示第11圖所示步驟S324所得到的材料構(gòu)造表的另一示例的圖。
第23圖為表示第11圖所示前置處理指示單的一示例的圖。
第24圖為表示第11圖所示進食數(shù)據(jù)的一示例的圖。
第25圖為表示第11圖所示步驟S340所得到的形態(tài)別份數(shù)表的一示例的圖。
第26圖為表示第11圖所示廚房用食種別菜單表的一示例的圖。
第27圖為表示第11圖所示烹調(diào)指示單的一示例的圖。
第28圖為表示第11圖所示烹調(diào)指示單的另一示例的圖。
第29圖為表示第11圖所示烹調(diào)指示單的其他例的圖。
第30圖為第11圖的后續(xù)流程圖。
第31圖為表示第30圖所示裝盤指示單的一示例的圖。
第32圖為表示第30圖所示裝盤指示單的另一示例的圖。
第33圖為表示第30圖所示食物標示牌的一示例的圖。
第34圖為表示第30圖所示手推車一覽表的一示例的圖。
第35圖為表示第30圖所示發(fā)送指示單的一示例的圖。
具體實施例方式
有關本發(fā)明的實施例，參照圖面進行詳細說明。又，對于圖中相同或相當部分，賦予同一符號并且不重復進行說明。
完全院外烹調(diào)的概要第1圖為表示完全院外烹調(diào)概要的圖。參照第1圖，供餐業(yè)者10通過互聯(lián)網(wǎng)14從多個醫(yī)院12接收用以提供給住院患者膳食的訂單。供餐業(yè)者10制作受訂的膳食，并盛裝于餐盤上發(fā)送至各醫(yī)院12。各醫(yī)院12將送達的膳食分發(fā)給各住院患者。
院外烹調(diào)管理系統(tǒng)的硬體結(jié)構(gòu)第2圖為表示設置于供餐業(yè)者10的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)20的硬體結(jié)構(gòu)的框圖。參照第2圖，院外烹調(diào)管理系統(tǒng)20具備中央處理裝置(CPU)200、ROM(只讀存儲器)202、RAM(隨機存儲器)204、硬盤206、輸入裝置208、顯示器210、打印機212、通信接口214、CD-ROM驅(qū)動器216、點餐單主文檔218、菜單主文檔220、膳食主文檔222、衛(wèi)生管理數(shù)據(jù)庫224，以及用以使這些相互連結(jié)并轉(zhuǎn)送控制信號與數(shù)據(jù)信號的系統(tǒng)總線230。將后述記錄院外烹調(diào)管理程序的CD-ROM16置于驅(qū)動器216，并將院外烹調(diào)管理程調(diào)入計算機，該計算機即可發(fā)揮院外烹調(diào)管理系統(tǒng)20的功能。
供餐發(fā)單終端裝置的硬體結(jié)構(gòu)第3圖為顯示設置于各醫(yī)院12的供餐發(fā)單終端裝置30的硬體結(jié)構(gòu)的框圖。參照第3圖，供餐發(fā)單終端裝置30具備CPU300、ROM302、RAM304、硬盤306、輸入裝置308、顯示器310、打印機312、通信接口314、CD-ROM驅(qū)動器316、點餐單主文檔318、以及用以使這些相互連結(jié)并轉(zhuǎn)送控制信號與數(shù)據(jù)信號的系統(tǒng)主線330。將下述記錄了供餐發(fā)單程序的CD-ROM18裝入驅(qū)動器316，并將供餐發(fā)單程序調(diào)入計算機，該計算機即可發(fā)揮供餐發(fā)單終端裝置30的功能。
供餐發(fā)單終端裝置的動作接著，參照第4圖說明第3圖所表示的供餐發(fā)單終端裝置30的動作。上述供餐發(fā)單程序，由第4圖中的步驟S10～S14所構(gòu)成。
首先，診察患者的醫(yī)師依院內(nèi)規(guī)定作成點餐單(紙文件)40。在點餐單40中記載醫(yī)院名稱、棟別、病房、患者姓名，以及進食日時、主食種類、食種、形態(tài)等，與患者飲食有關的信息。
操作員采用第3圖所示的供餐發(fā)單終端裝置30的輸入裝置308，輸入記載于點餐單40的信息。以鍵盤與鼠標等輸入裝置308，通過操作員的操作，將點餐單40的信息輸入計算機(S10)。
CPU300將所輸入了的點餐單40的信息登錄于點餐單主文檔318。隨此，更新點餐單主文檔318。
第5圖為表示點餐單主文檔318的記錄的構(gòu)造圖。參照第5圖，各記錄是由「數(shù)據(jù)區(qū)分」、「醫(yī)院、設施名稱」、「樓棟」、「病房」、「姓名」、「變動開始日時」、「指示結(jié)束日時」、「主食區(qū)分」、「食種」、「形態(tài)」、「禁止食品」、「限制」、以及「特殊事項」所構(gòu)成。
如第6圖所示，「數(shù)據(jù)區(qū)分」又分為「1」～「5」?！?」代表「新登錄」，在新患者住院時使用?！?」代表「繼續(xù)的變更」，在患者變更病房、或飲食內(nèi)容變更時使用?！?」代表「暫時的變更」，在因檢查或病情變化而暫時變更飲食內(nèi)容時使用?！?」代表「暫?！?，在因外宿、外出、檢查、手術等因素不需供餐時使用。「5」代表「終止」，在患者出院等情形下使用。
「變動開始日時」記錄需要供餐的最初日時，「指示終了日時」則記錄需要供餐的最后日時。具體地說，記錄有「年月日」與「早」、「午」或「晚」。
「主食區(qū)分」記錄主食的種類。具體地說，通常記錄為「米飯」，此外，視病情記錄為「軟飯」、「全粥」、「七分粥」、「五分粥」、「三分粥」、「稀粥」等。
「食物種類」記錄副食的種類。具體地說，通常記錄為「正常餐」，此外，視病情記錄為「婦產(chǎn)科餐」、「妊娠中毒癥餐」、「高血壓餐」、「胰臟病餐」、「糖尿病餐」、「腎臟病餐」、「幼兒餐」等。
「形態(tài)」記錄副食的形態(tài)。通常不作記錄，視患者的病情記錄為「切碎」、「攪汁」等。
「禁止食品」記錄禁止食用的食品(過敏食品等)。通常不作記錄，視患者的病情記錄為「禁止蛋類」、「禁止牛奶」、「禁止魚」等。
「限制」記錄鹽分、糖分、熱量等的限制攝取量。通常不作記錄，視患者的病情記錄為「鹽分7.0g以下」、「糖分15g以下」、「1800KCal」等。
「特殊事項」記錄上述項目以外的特別事項。通常不作記錄，視患者的病情記錄為「禁食」等。
如上所述，供餐發(fā)單終端裝置30的點餐單主文檔318存儲各住院患者的點餐單數(shù)據(jù)。
又，在某患者的飲食內(nèi)容發(fā)生變動的情況下，當預先判明該變動內(nèi)容時，希望一下輸入反映該變動內(nèi)容的點餐單數(shù)據(jù)。例如，從手術前一天的晚餐起為“停食”、手術當天的晚餐“全粥”、手術后一天的晚餐起為“5分粥”，當預先判明這樣的飲食計劃時，一下輸入這樣的飲食計劃，則能夠減少輸入遺漏等的差錯。
接著，CPU300每當操作員操作輸入裝置308輸入點餐單40的信息時，由點餐單主文檔318讀取點餐單數(shù)據(jù)而生成點餐單交易文檔TRA(S12)。
接著，CPU300通過通信接口314將點餐單交易文檔TRA通過互聯(lián)網(wǎng)14傳送給供餐業(yè)者10(S14)。
與上述A醫(yī)院同樣地，B醫(yī)院則生成點餐單交易文檔TRB，通過互聯(lián)網(wǎng)14傳送給供餐業(yè)者10。C醫(yī)院則生成點餐單交易文檔TRC，通過互聯(lián)網(wǎng)14傳送給供餐業(yè)者10。點餐單處理文檔TRA～TRC的記錄構(gòu)造，與第5圖所示的點餐單主文檔318的記錄構(gòu)造相同。
院外烹調(diào)管理系統(tǒng)的動作接著，參照第4圖、第11圖以及第30圖說明第2圖所示的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)20的動作。
院外烹調(diào)管理程序由第4圖、第11圖以及第30圖中的步驟S20～S37所構(gòu)成。
第2圖所示的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)20的CPU200，通過通信接口214接收由各醫(yī)院傳送來的點餐單交易文檔TRA、TRB、TRC(S20)。
接著，CPU200將所接收的點餐單交易文檔TRA、TRB、TRC登錄于點餐單主文檔218，并進行點餐單主文檔218的維護(S22)。
點餐單主文檔218存儲著例如第7圖所示的點餐單數(shù)據(jù)。在此例中，登錄著「北醫(yī)院第1棟101病房住院患者A氏由2000年1月10日晚餐開始供餐，主食必需米飯，食種(副食種類)為正常餐」。
如第7圖所示的點餐單數(shù)據(jù)被登錄于點餐單主文檔218時，假設接收到如第8圖所示的點餐單交易文檔。在此例中，登錄著「北醫(yī)院第1棟101病房住院患者V氏由2000年1月21日早餐開始供餐，主食必需米飯，食種為正常餐」。
像這樣的點餐單交易文檔的情況下，CPU200將記錄No.1創(chuàng)新登錄于點餐單主文檔218，將記錄No.2追加于點餐單主文檔218，在將記錄No.3創(chuàng)新登錄于點餐單主文檔218(S22)。藉此，點餐單主文檔218也隨之更新。
結(jié)果，點餐單主文檔218的內(nèi)容變更為第9圖所示的樣子。更新后的點餐單主文檔218，是在第7圖所示原來的點餐單主文檔218中追加了第8圖所示的點餐單處理文檔的數(shù)據(jù)而形成。
接著，操作員使用輸入裝置208將所希望的進食日時輸入。輸入裝置208通過此操作員的操作，將所希望的進食日時輸入計算機。
接著，CPU200根據(jù)所輸入的進食日時從點餐單主文檔218取出該日時的進食數(shù)據(jù)ET1(S26)。例如指定「2000年1月21日午餐」，則可取出第10圖所示的進食數(shù)據(jù)ET1。在此例中，讀取了需要2000年1月21日午餐的A氏、V氏、P氏、S氏、Q氏、R氏的點餐單數(shù)據(jù)。B氏因禁食至2000年1月21日晚餐，因而B氏的點餐單數(shù)據(jù)未被取出。0氏則到2000年1月20日晚餐為止，因而O氏的點餐單數(shù)據(jù)也未被取出。P氏到2000年1月20日晚餐為止為「全粥」，但自2000年1月21日早餐開始回復為原來的米飯。因而被取出的P氏的點餐單數(shù)據(jù)顯示「米飯」。
接著，參照第11圖，CPU200依食種、主食區(qū)分、形態(tài)、限制、醫(yī)院名稱、棟別、病房、姓名的順序重新排列所取出的進食數(shù)據(jù)ET1(S28)。結(jié)果，得到第12圖所示的進食數(shù)據(jù)ET2。在此例中，需要「高血壓餐」的Q氏的進食數(shù)據(jù)向下移動。又，在其上需要「切碎」的P氏的進食數(shù)據(jù)也發(fā)生移動。
接著，CPU200根據(jù)進食數(shù)據(jù)ET2作出烹調(diào)的指示。具體地說，作出主食制作的指示(S30)、作出副食前置處理(食材的加工等)的指示(S32)、然后作出副食烹調(diào)(將前置處理完成的食材加熱等)的指示(S34)。
為了作出主食的制作指示，CPU200首先要依食種與主食區(qū)分算出食用者的數(shù)目(S300)。其結(jié)果，得到第13圖所示的主食區(qū)分別份數(shù)表，將的納入RAM204。在此例中，需要「正常餐」的食用者總數(shù)為90人，其中80人需要「米飯」，5人需要「全粥」，3人需要「五分粥」，2人需要「三分粥」。而需要「米飯」食用者總數(shù)為150人，其中80人需要「正常餐」，5人需要「高血壓餐」，10人需要「幼兒餐」，5人需要「糖尿病餐A」，3人需要「糖尿病餐C」，7人需要「糖尿病餐F」，5人需要「腎臟病餐A」，2人需要「腎臟病餐B」，2人需要「婦產(chǎn)科餐」。
接著，CPU200參照第14圖所示的主食量表MA以主食區(qū)分別份數(shù)表MR算出各食種與主食區(qū)分的必須制作量(S302)。其結(jié)果，得到第15圖所示的主食區(qū)分別制作量表MRA。
在第14圖所示的主食量表MA中，例如「正常餐」用的「米飯」每人240g，「正常餐」用的「全粥」每人200g，「正常餐」用的「七分粥」每人的150g，「正常餐」用的「五分粥」每人120g，「正常餐」用的「三分粥」每人90g，「正常餐」用的「稀粥」每人70g，依主食區(qū)分與食種已事先定好。
第13圖所示的主食區(qū)分別份數(shù)表MR的各數(shù)值，乘以第14圖所示的主食量表MA相對應的各數(shù)值，即可得到第15圖所示的主食區(qū)分別制作量表MRA相對應的數(shù)值。例如「正常餐」用的「米飯」需要19200g(＝82×240g/人)，「米飯」總共需要28500g。
接著，打印機212打印第16圖所示的主食制作指示單41(S302)。由此主食制作指示單41可以得知例如「米飯」需要28500g。負責主食制作的作業(yè)員依此主食制作指示單41炊煮必要量的米。例如制作28500g的「米飯」需要炊煮11400g的米(＝28500g÷2.5)。
又，為了作副食的前置處理指示，CPU200首先必須根據(jù)進食數(shù)據(jù)ET2依食物種類算出必須的份數(shù)(S320)?？傻玫嚼绲?7圖所示的食種別份數(shù)表。在此例中，需要的「婦產(chǎn)科餐」份數(shù)為120份，「妊娠中毒癥餐」為20份。
接著，CPU200通過檢索菜單主文檔220以找出各食種的具體烹調(diào)內(nèi)容(S322)。
菜單主文檔220中，存儲著第18圖所示的用于多個食種的多個菜單表42。各菜單表42中記錄有各食種一個月份的菜單。各菜單表42又分「早餐」、「午餐」、「晚餐」等頁。例如點選「午餐」鍵44，「午餐」的頁面顯示于顯示屏210上。此頁面中記錄了某食種一個月份的午餐內(nèi)容。在第18圖最前列所示的「正常餐」菜單中，例如1999年3月10日星期三的午餐，主食為「飯」，副食為「土魠魚山狩燒」、「醬油熬蔬菜」、「味曾湯」、「雞蛋牛奶布丁」。
上述步驟322的結(jié)果，則可得例如第19圖所示的膳食構(gòu)造表。在此例中，2000年1月21日婦產(chǎn)科餐的午餐，主食為「飯」，副食為「咖哩飯」、「福神漬(什錦醬菜)」、「沙拉」、「酸味優(yōu)格飲料」、「加工乳酪」、「鳳梨」。
接著，CPU200通過檢索膳食主文檔222以找出各種膳食的具體材料內(nèi)容(S324)。
膳食主文檔222如第20圖所示，預先登錄有各種膳食所使用的材料、前置處理以及烹調(diào)方法。
上述步驟324的結(jié)果，例如在「咖哩飯」的情況下，可得到像第21圖所示的材料構(gòu)造表。由此材料構(gòu)造表可以得知為了制作「咖哩飯」除了要準備「牛肉片」、「咖哩塊」的外，還需將「馬鈴薯」、「洋蔥」、「胡蘿卜」予以「亂刀切」。
另外，在「馬鈴薯燉肉」的情況下，可得到像第22圖所示的材料構(gòu)造表。由此材料構(gòu)造表可以得知為了制作「馬鈴薯燉肉」除了要準備「牛肉片」、「青豆仁」的外，還需將「馬鈴薯」、「洋蔥」、「胡蘿卜」予以「亂刀切」。
接著，CPU200由上述步驟324得到的材料構(gòu)造表取出前置處理需要的材料(S326)。以上述例子來說，是「馬鈴薯」、「洋蔥」、「胡蘿卜」。
接著，CPU200將相同材料且相同前置處理的東西集中求得合計需要量(S328)。
接著，打印機212將第23圖所示的前置處理指示單46予以打印。在此例中，馬鈴薯8800g(＝60g×120+80g×20)以亂刀切、洋蔥8400g(＝60g×120+60g×20)亂刀切、胡蘿卜2800g(＝20g×120+20g×20)以亂刀切。根據(jù)此前置處理指示單46，負責前置處理的作業(yè)員僅就各種材料需要量作前置處理。
上述前置處理的過程中，以依循HACCP來進行衛(wèi)生管理較佳。衛(wèi)生管理數(shù)據(jù)庫224中，預先登錄有前置處理的各個過程的衛(wèi)生管理所必須的檢查項目。CPU200將登錄于膳食主文檔222的有關于前置處理的檢查項目由衛(wèi)生管理數(shù)據(jù)庫224中取出，作成前置處理主文檔52。打印機212則打印相對應于前置處理指示單46的衛(wèi)生管理檢查表48。
又，為了指示副食的烹調(diào)，CPU200首先檢索進食數(shù)據(jù)ET2，算出各食種與形態(tài)的份數(shù)(S340)。假設得到的是如第24圖所示的進食數(shù)據(jù)ET2，上述步驟S340的結(jié)果，可得到如第25圖所示的形態(tài)別份數(shù)表FT。在此例中，「通常形態(tài)」的必需數(shù)合計300份，其中例如「正常餐」的必需數(shù)為80份。又，存在禁止食品、限制、特殊事項的進食數(shù)據(jù)則不計入此形態(tài)別份數(shù)表FT。
接著，CPU200與上述步驟322同樣地，檢索菜單主文檔220以找出各食種的具體膳食內(nèi)容(S342)。打印機212則根據(jù)在此得到的膳食數(shù)據(jù)，打印如第26圖所示的廚房用食種別菜單表54。該食種別菜單表54也顯示醫(yī)院職員用飲食的「職員餐」。這樣的飲食，不只提供給住院患者，也可以提供給醫(yī)院職員。
接著，CPU200檢索膳食主文檔222，找出由上述步驟S342確定的膳食的烹調(diào)方法，將同樣烹調(diào)方法者集中(S344)。根據(jù)該結(jié)果，打印機212打印烹調(diào)指示單56。如第26圖所示的菜單的情況下，由于「職員餐」、「正常餐」、「心臟病餐」用的「咖哩飯」可以用同樣方法烹調(diào)，因而可生成如第27圖所示的烹調(diào)指示單56。負責烹調(diào)的作業(yè)員則依循烹調(diào)指示單56將515份咖哩飯集中烹調(diào)。
又，「婦產(chǎn)科餐」用的「咖哩飯」則生成如第28圖所示的烹調(diào)指示單56。負責烹調(diào)的作業(yè)員則依循烹調(diào)指示單56將120份婦產(chǎn)科餐用咖哩飯集中烹調(diào)。
又，「妊娠中毒癥餐」用的「馬鈴薯燉肉」則生成如第29圖所示的烹調(diào)指示單56。負責烹調(diào)的作業(yè)員則依循烹調(diào)指示單56將20份妊娠中毒癥餐用馬鈴薯燉肉集中烹調(diào)。
又，上述步驟S340除外的內(nèi)有禁止食品、限制、特殊事項的進食數(shù)據(jù)，打印機212則打印為附帶個別條件的烹調(diào)指示單58。負責烹調(diào)的作業(yè)員則依循烹調(diào)指示單58烹調(diào)「不加蛋」、「低鹽」、「低熱量」等的膳食。
在上述烹調(diào)的過程中，與前置處理的過程同樣，以依循HACCP來進行衛(wèi)生管理較佳。CPU200將登錄于膳食主文檔222的有關于烹調(diào)的檢查項目由衛(wèi)生管理數(shù)據(jù)庫224中取出，打印機212則打印相對應于烹調(diào)指示單56的衛(wèi)生管理檢查表48。
接著參照第30圖，CPU200作出裝盤指示。具體地說，CPU200檢索點餐單主文檔218，將所輸入進食日時的進食數(shù)據(jù)ET1再次取出(S26)。因而，可再次取得與第10圖所示的進食數(shù)據(jù)ET1相同的數(shù)據(jù)。
接著，CPU200參照發(fā)送路線主文檔DR，將該進食數(shù)據(jù)ET1依發(fā)送路線、醫(yī)院、樓棟、病房、患者姓名的順序重新排列(S360)。在發(fā)送路線主文檔DR中，預先登錄有依訂購醫(yī)院的位置所定的高效率的食物發(fā)送路線。例如要依[北醫(yī)院」、「南醫(yī)院」的順序發(fā)送食物時，CPU200由進食數(shù)據(jù)ET1選擇「北醫(yī)院」的進食數(shù)據(jù)，接著選擇「南醫(yī)院」的進食數(shù)據(jù)。接著選擇相同樓棟，接著選擇相同病房，再接著選擇相同病房。上述步驟S360的結(jié)果，可得到進食數(shù)據(jù)ET3。
接著，打印機212根據(jù)進食數(shù)據(jù)ET3，打印顯示各患者食物內(nèi)容的裝盤指示單60(S362)。以第10圖所示的進食數(shù)據(jù)為例，作出[北醫(yī)院」用如第31圖所示的裝盤指示單60，作出「南醫(yī)院」用如第32圖所示的裝盤指示單60。
在步驟S362中，CPU200由菜單主文檔220檢索該當日時的菜單，由打印機212打印各種菜單。負責裝盤的作業(yè)員根據(jù)裝盤指示單60各患者的食物盛裝于餐盤(無圖示)上。
又，打印機212同時打印食物標示牌62與裝盤指示單60(S364)。例如第32圖所示的P氏的情況下，則打印如第33圖的食物標示牌62。在此食物標示牌62中，除了醫(yī)院名、樓棟、病房、患者姓名之外，也同時標示食物的內(nèi)容。因而，患者可由食物標示牌62確認食物是適合自己病情。
接著，打印機212根據(jù)進食數(shù)據(jù)ET3打印手推車一覽表64(S366)。手推車一覽表64則是用以表示裝載于各烹調(diào)冷藏手推車65的食物。
例如第32圖所示的情況下，顯示如第34圖所示的手推車一覽表64。通常烹調(diào)冷藏手推車可裝載20個左右的餐盤，但在此例中因P氏與S氏住院于南醫(yī)院第11棟，而Q氏與R氏則住院于南醫(yī)院第12棟，因而他們的食物必需分裝于兩臺的烹調(diào)冷藏手推車65里。負責裝載的作業(yè)員根據(jù)手推車一覽表64將盛裝食物的餐盤裝入烹調(diào)冷藏手推車65里。
烹調(diào)冷藏手推車65具備可設定于在預訂時間由冷藏形式切換為加熱形式的定時裝置。該定時裝置可以設定在所希望的時間啟動加熱器，也可以設定由時間設定起至加熱器啟動為止的希望時間。負責裝載的作業(yè)員將盛裝食物的餐盤裝入烹調(diào)冷藏手推車65，此時設定定時裝置。
接著，CPU200檢索發(fā)送路線主文檔DR，打印機212則根據(jù)檢索結(jié)果打印發(fā)送指示單66(S368)。發(fā)送指示單66用以表示發(fā)送烹調(diào)冷藏手推車65的醫(yī)院其順序，以及發(fā)送至各醫(yī)院的烹調(diào)冷藏手推車65數(shù)目，第35圖所示的是一個示例。負責發(fā)送的卡車司機根據(jù)發(fā)送指示單66將烹調(diào)冷藏手推車65送達各醫(yī)院。
最后，CPU200從點餐單主文檔218中將已經(jīng)處理完畢的點餐單數(shù)據(jù)刪除，并將此履歷保存于點餐單履歷數(shù)據(jù)庫68中(S370)。
各醫(yī)院12將送來的食物提供給患者。大約在供餐30分鐘之前定時裝置開始工作，將烹調(diào)冷藏手推車65由冷藏形式切換為加熱形式，因而患者得以享用溫熱的食物。
根據(jù)上述實施例，可將相同種類的主食集中制作，也可將多樣化食物以相同的前置處理方法、相同烹調(diào)方法者集中制作，而且可將制作完成的膳食以醫(yī)院為單位集中發(fā)送。因而，完全院外烹調(diào)即使由多個醫(yī)院接收定單，也能有效率地制作多樣化的膳食，并正確地提供給各醫(yī)院的各患者。
又，上述實施例，是通過互聯(lián)網(wǎng)14將點餐單由各醫(yī)院傳送至供餐業(yè)者，具體而言，可以將點餐單數(shù)據(jù)從個人計算機等通過FTP(文件傳輸協(xié)議)傳送到FTP服務器。也可以利用個人計算機、攜帶式終端裝置、移動電話等來發(fā)送電子郵件。又，也可以利用通過ASP(access server page)以及CGI(commongateway interface)的網(wǎng)頁、個人計算機通信、專用線或公共網(wǎng)路通信、其他有線或無線通信。
又，對于患者從多種菜單中選擇出的喜愛菜單的選擇食用菜單，通過將表示所選擇的菜單的序號等的識別信息附加于點餐單數(shù)據(jù)，能夠高效率地制作膳食并且正確地提供給各醫(yī)院的各患者。
在上述的實施形態(tài)中，主要對于從制造到配送為止的過程進行了描述，在定購制造所需的原材料的步驟中，也可以從點餐單主文檔218中，抽出指定日的進食數(shù)據(jù)，計算同一菜單的份數(shù)，將進食數(shù)據(jù)送至已有的供餐發(fā)單系統(tǒng)中，在供餐發(fā)單系統(tǒng)中，就能夠節(jié)省重新計算并輸入預訂制造份數(shù)的工序。
又，對于每個醫(yī)院，需要通過將預訂單價乘以實際份數(shù)來要求費用，然而，通過將發(fā)送出的數(shù)量記錄到已有的販賣管理系統(tǒng)，在販賣管理系統(tǒng)中就能夠節(jié)省重新輸入實際份數(shù)的工序。
再者，通過將從點餐單主文檔218導出的各醫(yī)院各食種的實際份數(shù)導入已有的營養(yǎng)管理系統(tǒng)中，能夠自動地作成消耗日計表等的營養(yǎng)管理帳目。
又，本發(fā)明的存儲媒體，除了上述的CD-ROM16、18之外，還有FD、DVD、ROM、RAM以及網(wǎng)路服務業(yè)(internet service provider)。上述院外烹調(diào)管理程序與供餐訂購程序也可以通過互聯(lián)網(wǎng)發(fā)送。
雖然本發(fā)明已經(jīng)揭示了上述實施例，然其并非用以限定本發(fā)明。在不背離本發(fā)明的原理的條件下，還可以對其進行各種形式的變化。另外，本發(fā)明的范圍由所附權利要求書限定。
權利要求
1.一種院外烹調(diào)管理方法，它是使用計算機的院外烹調(diào)管理方法，其特征在于，包括按照從多個醫(yī)院接獲的訂單，將與患者、該患者的醫(yī)院以及該患者飲食相關信息的點餐單登錄于點餐單主文檔的步驟；檢索前述點餐單主文檔而從多個種類的膳食中將相同烹調(diào)方法的膳食集中并作出烹調(diào)指示的步驟；檢索前述點餐單主文檔而作出將食物裝盤的指示的步驟；以及檢索前述點餐單主文檔而將要送往同一家醫(yī)院的食物集中并作出送貨的指示的步驟。
2.如權利要求1所述的院外烹調(diào)管理方法，其中作出前述烹調(diào)指示的步驟，包括將相同制作方法的主食集中作出主食制作指示的步驟。
3.如權利要求1所述的院外烹調(diào)管理方法，其特征在于，作出前述烹調(diào)指示的步驟，包括將相同前置處理的副食集中而作出前置處理指示的步驟。
4.如權利要求1所述的院外烹調(diào)管理方法，其特征在于，作出前述烹調(diào)指示的步驟，包括將相同烹調(diào)方法的副食集中而作出烹調(diào)指示的步驟。
5.如權利要求1、2、3或4所述的院外烹調(diào)管理方法，其特征在于，包括從點餐單主文檔將相同進食日時的點餐單取出而作成進食數(shù)據(jù)文檔的步驟。
6.如權利要求5所述的院外烹調(diào)管理方法，其特征在于，作出前述主食制作指示的步驟，包括檢索前述點餐單主文檔，以算出相同種類主食份數(shù)的步驟。
7.如權利要求5所述的院外烹調(diào)管理方法，其特征在于，作出前述前置處理指示的步驟，包括檢索前述進食數(shù)據(jù)文檔，以算出相同種類副食份數(shù)的步驟；檢索存儲副食內(nèi)容的菜單主文檔，確定各種副食的內(nèi)容的步驟；以及檢索存儲前置處理方法的膳食主文檔，以提示確定了前述內(nèi)容的各種副食的前置處理方法的步驟。
8.如權利要求5所述的院外烹調(diào)管理方法，其特征在于，作出前述烹調(diào)指示的步驟，包括檢索前述進食數(shù)據(jù)文檔，以算出相同種類副食份數(shù)的步驟；檢索存儲副食內(nèi)容的菜單主文檔，找出各種副食既定內(nèi)容的步驟；以及檢索存儲烹調(diào)方法的膳食主文檔，以提示確定了前述內(nèi)容的各種副食的烹調(diào)方法的步驟。
9.如權利要求1所述的院外烹調(diào)管理方法，其特征在于，還包括打印至少記載患者姓名的食物標示牌的步驟，作出前述出貨指示的步驟包括打印至少記載應裝載于手推車的、多個膳食其患者姓名的手推車一覽表的步驟。
10.如權利要求9所述的院外烹調(diào)管理方法，其特征在于，前述作出出貨指示的步驟還包括打印至少記載有前述手推車應送達醫(yī)院名稱的步驟。
11.一種院外烹調(diào)管理系統(tǒng)，它是使用計算機的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)，其特征在于，包括點餐單主文檔，用以存儲同患者、該患者的醫(yī)院以及該患者飲食相關的信息的點餐單；點餐單登錄裝置，按照從多個醫(yī)院接獲的訂單將前述點餐單登錄于點餐單主文檔；烹調(diào)指示裝置，檢索前述點餐單主文檔，從多個種類的膳食中將相同烹調(diào)方法的膳食集中作出烹調(diào)指示；裝盤指示裝置，檢索前述點餐單主文檔而作出裝盤指示；以及出貨指示裝置，檢索前述點餐單主文檔，將該送往同一家醫(yī)院的食物集中作出出貨指示。
12.如權利要求11所述的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)，其特征在于，前述烹調(diào)指示裝置包括將相同制作方法的主食集中作出主食制作指示的主食制作指示裝置。
13.如權利要求11所述的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)，其特征在于，前述烹調(diào)指示裝置包括將相同前置處理方法的副食集中作出前置處理指不的前置處理指不裝置。
14.如權利要求11所述的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)，其特征在于，前述烹調(diào)指示裝置包括將相同烹調(diào)方法的副食集中作出烹調(diào)指示的烹調(diào)指示裝置。
15.如權利要求11、12、13或14所述的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)，其特征在于，前述院外烹調(diào)管理系統(tǒng)還包括從前述點餐單主文檔將相同進食日時的點餐單取出并作成進食數(shù)據(jù)文檔的裝置。
16.如權利要求15所述的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)，其特征在于，前述主食制作指示裝置包括檢索前述進食數(shù)據(jù)文檔，以算出相同種類主食份數(shù)的裝置。
17.如權利要求15所述的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)，其特征在于，前述前置處理指示裝置包括存儲副食內(nèi)容的菜單主文檔；存儲前置處理方法的膳食主文檔；檢索前述進食數(shù)據(jù)文檔，以算出相同種類副食份數(shù)的裝置；檢索前述菜單主文檔，以找出各種副食既定內(nèi)容的裝置；以及檢索前述膳食主文檔，以提示前述既定內(nèi)容各種副食前置處理方法的裝置。
18.如權利要求15所述的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)，其特征在于，前述烹調(diào)指示裝置包括存儲副食內(nèi)容的菜單主文檔；存儲烹調(diào)方法的膳食主文檔；檢索前述進食數(shù)據(jù)文檔，以算出相同種類副食份數(shù)的裝置；檢索前述菜單主文檔，以找出各種副食既定內(nèi)容的裝置；以及檢索前述膳食主文檔，以提示前述既定內(nèi)容各種副食烹調(diào)方法的裝置。
19.如權利要求11所述的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)，其特征在于，前述院外烹調(diào)管理系統(tǒng)還具備打印至少記載患者姓名的食物標示牌的裝置，作出前述出貨指示的裝置包括打印至少記載應裝載于手推車的多個膳食的患者姓名的手推車一覽表的裝置。
20.如權利要求19所述的院外烹調(diào)管理方法，其特征在于，前述出貨指示裝置還包括打印至少記載有前述手推車應送達醫(yī)院名稱的發(fā)送指示單的裝置。
21.一種以計算機實現(xiàn)的院外烹調(diào)管理程序，其特征在于，包括按照由多個醫(yī)院接獲的訂單，將患者與該患者的醫(yī)院與該患者飲食相關信息的點餐單登錄于點餐單主文檔的步驟；檢索前述點餐單主文檔，從多個種類的膳食中將相同烹調(diào)方法的膳食集中而作出烹調(diào)指示的步驟；檢索前述點餐單主文檔而作出裝盤指示的步驟；以及檢索前述點餐單主文檔而將該送往同一家醫(yī)院的食物集中作出出貨指示的步驟。
22.如權利要求21所述院外烹調(diào)管理程序，其特征在于，前述輸出烹調(diào)指示的步驟包括將相同制作方法的主食集中作出主食制作指示的步驟。
23.如權利要求21所述的院外烹調(diào)管理程序，其特征在于，前述作出烹調(diào)指示的步驟包括將相同前置處理方法的副食集中作出前置處理指示的步驟。
24.如權利要求21所述的院外烹調(diào)管理程序，其特征在于，前述作出烹調(diào)指示的步驟包括將相同烹調(diào)方法的副食集中作出烹調(diào)指示的步驟。
25.如權利要求21、22、23或24所述的院外烹調(diào)管理程序，其特征在于，前述院外烹調(diào)管理程序還包括從前述點餐單主文檔將相同進食日時的點餐單取出作成進食數(shù)據(jù)文檔的步驟。
26.如權利要求25所述的院外烹調(diào)管理程序，其特征在于，前述作出主食制作指示的步驟包括檢索前述進食數(shù)據(jù)文檔，以算出相同種類主食份數(shù)的步驟。
27.如權利要求25所述所述的院外烹調(diào)管理程序，其特征在于，前述作出前置處理指示的步驟包括檢索前述進食數(shù)據(jù)文檔，以算出相同種類副食份數(shù)的步驟；檢索用以存儲副食內(nèi)容的菜單主文檔，以找出各種副食既定內(nèi)容的步驟；以及檢索用以存儲前置處理方法的膳食主文檔，以提示前述既定內(nèi)容各種副食前置處理方法的步驟。
28.如權利要求25所述的院外烹調(diào)管理程序，其特征在于，前述作出烹調(diào)指示的步驟包括檢索前述進食數(shù)據(jù)文檔，以算出相同種類副食份數(shù)的步驟；檢索用以存儲副食內(nèi)容的菜單主文檔，以找出各種副食既定內(nèi)容的步驟；以及檢索用以存儲烹調(diào)方法的膳食主文檔，以提示前述既定內(nèi)容各種副食烹調(diào)方法的步驟。
29.如權利要求21所述所述的院外烹調(diào)管理程序，其特征在于，前述院外烹調(diào)管理程序還包括打印至少記載患者姓名的食物標示牌的步驟，作出前述出貨指示的步驟包括打印至少記載應裝載于手推車的多個膳食的患者姓名的手推車一覽表的步驟。
30.如權利要求29所述的院外烹調(diào)管理程序，其特征在于，前述作出前述出貨指示的步驟還包括打印至少記載有前述手推車應送達醫(yī)院名稱的發(fā)送指示單的步驟。
31.一種計算機可讀的存儲媒體，其特征在于，存儲了權利要求21～30任意一項所述的院外烹調(diào)管理程序。
32.一種院外烹調(diào)方法，它使用具備定時裝置的手推車而可設定在預訂時間從冷藏形式切換為加熱形式，其特征在于，包括依由醫(yī)院接獲的訂單進行烹調(diào)前置處理的工序；烹調(diào)前述前置處理完成食材的工序；將前述烹調(diào)完成的膳食盛裝于餐盤的工序；將前述盛裝于餐盤的膳食裝載于前述冷藏形式的手推車，并設定前述定時裝置的工序；以及將前述裝載餐盤的手推車發(fā)送至前述醫(yī)院的工序。
全文摘要
本發(fā)明提供即使一種從多家醫(yī)院接獲訂單而也能高效率地制作多樣化的膳食并正確地提供給各家醫(yī)院的各個患者的、使用計算機的院外烹調(diào)管理系統(tǒng)。按照由多個醫(yī)院接獲的訂單，將各個患者的點餐單登錄于點餐單主文檔。從該點餐單主文檔取出指定進食日時的點餐單作成進食數(shù)據(jù)ET2。根據(jù)此進食數(shù)據(jù)ET2將相同的前置處理，集中打印為前置處理指示單46(S328)。又，根據(jù)進食數(shù)據(jù)ET2將相同的烹調(diào)，集中打印為烹調(diào)指示單56(S344)。而且，根據(jù)進食數(shù)據(jù)ET2打印裝盤指示單，將膳食以各醫(yī)院為單位打印發(fā)送指示單。
文檔編號G06Q50/00GK1430755SQ01809750
公開日2003年7月16日 申請日期2001年5月18日 優(yōu)先權日2000年5月22日
發(fā)明者小宮秀範, 川端一輝 申請人:株式會社第一食品