一種果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù)測(cè)量記錄裝置及其測(cè)定方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及果蔬冰溫膽藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體設(shè)及一種果蔬活組織過冷點(diǎn)、冰點(diǎn) 的連續(xù)測(cè)量、自動(dòng)記錄裝置及測(cè)定方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)果蔬采用低溫保鮮的方法，不是近冰點(diǎn)膽藏容易造成果蔬膽藏品 質(zhì)下降，而在國(guó)外冰溫技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品中己經(jīng)覆蓋面很廣。臨界冰溫膽藏可W最大限度地抑 制果蔬的生命活動(dòng)，控制果蔬的衰老進(jìn)程，被認(rèn)為是一種較好的果蔬膽藏保鮮方法，例如利 用低溫冷藏技術(shù)，梨最長(zhǎng)只能保鮮1周左右，而在冰溫狀態(tài)下則能夠保鮮200天W上。在采用 臨界冰溫膽藏時(shí)，首先需要事先知道果蔬的過冷點(diǎn)和冰點(diǎn)，然而不同的果蔬其過冷點(diǎn)、冰點(diǎn) 均不相同，所W在對(duì)果蔬采用冷凍保鮮前，需要測(cè)量出果蔬的過冷點(diǎn)、冰點(diǎn)。其二果蔬活組 織與死組織的冰點(diǎn)是不同的。對(duì)于果蔬，目前文獻(xiàn)記載的冰點(diǎn)測(cè)定方法是公知的冰鹽水浴 測(cè)定方法，該方法測(cè)定的冰點(diǎn)是果蔬棒汁后汁液的冰點(diǎn)溫度，和果蔬的冰點(diǎn)溫度存在一定 的差異，通常果蔬活組織的冰點(diǎn)溫度低于其汁液的冰點(diǎn)溫度，因此傳統(tǒng)的冰鹽水浴法對(duì)于 果蔬儲(chǔ)存實(shí)際操作存在一定的測(cè)量誤差。其Ξ測(cè)定冰點(diǎn)必須針對(duì)每批入庫(kù)果蔬快速進(jìn)行， 現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定冰點(diǎn)要求實(shí)用、快速、簡(jiǎn)易。關(guān)于果蔬的過冷點(diǎn)的測(cè)定，目前還是應(yīng)用傳統(tǒng)的冰鹽 水浴法，難于滿足上述Ξ點(diǎn)要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù)測(cè)量、 記錄裝置及其冰點(diǎn)測(cè)定方法。其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊、成本低廉、可W很方便地測(cè)量各種果蔬活組 織過冷點(diǎn)、冰點(diǎn)，同時(shí)還提供了果蔬活組織過冷點(diǎn)、冰點(diǎn)的測(cè)量方法。
[0004] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是： 一種果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù)測(cè)量記錄裝置，其特征在于包括微型冰箱1、無紙圖示溫度 記錄儀3、針形超細(xì)溫度熱電偶2;所述針形超細(xì)溫度熱電偶連接至無紙圖示溫度記錄儀。 [000引本發(fā)明所述的針形超細(xì)溫度熱電偶為單溫度點(diǎn)或多溫度點(diǎn)針形傳感器(購(gòu)自美國(guó) OMEGAEngineering生產(chǎn)的HYPO型熱電偶探頭及10點(diǎn)PP10-36,或者采用國(guó)產(chǎn)的各種刺入式 鏈裝熱電偶）。當(dāng)采用多點(diǎn)熱電偶及多通道無紙記錄儀時(shí)，可W-次進(jìn)行多樣品同時(shí)測(cè)試。 所述微型冰箱也可W是普通冰箱、車載微型冷凍箱或?qū)嶒?yàn)冷凍箱。所述無紙圖示記錄儀也 可W是溫度記錄器(如德國(guó)德圖-testo電子溫度記錄儀）。
[0006] 本發(fā)明所述無紙圖示記錄儀可W是單通道也可W是多通道;無紙圖示記錄儀的采 樣周期為1秒，記錄周期從1秒至數(shù)分鐘可選;無紙圖示記錄儀有RS-485或RS-232通訊接口 及USB數(shù)據(jù)接口；無紙圖示記錄儀(如購(gòu)自杭州聯(lián)測(cè)生產(chǎn)的LR多通道無紙記錄儀)可W實(shí)時(shí) 顯示溫度曲線、溫度數(shù)值、溫度棒圖畫面，也可顯示歷史曲線。
[0007] 本發(fā)明無紙圖示溫度記錄儀指的是多通道數(shù)據(jù)采集儀(接受溫度傳感器信號(hào)的市 售各種多通道數(shù)據(jù)采集無紙記錄儀）。
[0008] 本發(fā)明進(jìn)一步公開了采用果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù)測(cè)量、記錄裝置進(jìn)行測(cè)定的方 法，包括微型冰箱、無紙圖示溫度記錄儀、針形超細(xì)溫度熱電偶。所述熱電偶連接至無紙圖 示溫度記錄儀。測(cè)量方法如下:首先將針形超細(xì)溫度熱電偶插入果蔬樣品，使熱電偶的頭部 插入到果蔬的核屯、位置，將果蔬樣品放入微型冰箱冷凍室中，無紙圖示溫度記錄儀實(shí)時(shí)采 集的溫度數(shù)據(jù)W實(shí)時(shí)圖形或數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示并自動(dòng)存儲(chǔ)數(shù)據(jù)，存儲(chǔ)的數(shù)據(jù)可在計(jì)算機(jī)上進(jìn)行 處理。
[0009] 本發(fā)明更進(jìn)一步公開了采用果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù)測(cè)量記錄裝置進(jìn)行測(cè)定方法 在測(cè)量各種果蔬活組織過冷點(diǎn)冰點(diǎn)方面的應(yīng)用，采用本發(fā)明公開的果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù) 測(cè)量、記錄裝置對(duì)果蔬活組織進(jìn)行實(shí)際測(cè)量的例子如下： (1)利用該裝置測(cè)阿克蘇冰糖屯、蘋果果屯、冰點(diǎn)為平均為-5.rC。
[0010] (2)利用該裝置測(cè)半紅冬要冰點(diǎn)為-2.5°C。
[0011] (3)利用該裝置測(cè)山植冰點(diǎn)平均為-2.2°C。
[0012] 本發(fā)明公開的果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù)測(cè)量、記錄裝置與現(xiàn)有技術(shù)相比，所具有的 積極效果在于： (1)果蔬活體冰點(diǎn)溫度對(duì)保鮮儲(chǔ)存的更具有實(shí)際指導(dǎo)意義，簡(jiǎn)單快捷的測(cè)定方法更具 有現(xiàn)場(chǎng)實(shí)用性及快捷性，同時(shí)實(shí)現(xiàn)溫度連續(xù)監(jiān)測(cè)、直觀顯示、可多樣品一次測(cè)定，例如采用 多通道溫度記錄儀，通過四支針形溫度傳感器同時(shí)對(duì)四個(gè)樣品個(gè)體進(jìn)行冰溫點(diǎn)測(cè)試，使多 樣品溫度特性測(cè)定的條件一致性得W保證，多樣品測(cè)定一次完成，大大提高了測(cè)定效率， 可W設(shè)定時(shí)間間隔提供了溫度變化監(jiān)測(cè)的實(shí)用手段，該裝置可W作為對(duì)溫度進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè) 記錄的實(shí)驗(yàn)儀器，例如，可W將一支針形溫度傳感器置于微型冰箱內(nèi)，另一支針形溫度傳感 器針入果蔬內(nèi)。記錄分析環(huán)境溫度變化時(shí)，果蔬內(nèi)部溫度的對(duì)應(yīng)變化。
[0013] (2)進(jìn)一步，若采用針形超細(xì)多點(diǎn)熱電偶作溫度檢測(cè)采集時(shí)，可W實(shí)現(xiàn)對(duì)果蔬的斷 層溫度分布進(jìn)行測(cè)定，為降溫過程中果蔬的降溫特性提供實(shí)用手段，例如，若采用如美國(guó) OMEGAEngineering生產(chǎn)的PP10-36型10點(diǎn)斷層針形溫度熱電偶，則一次可將從果蔬表面至 核屯、的10個(gè)斷面的溫度進(jìn)行記錄，可為果蔬降溫過程中降溫速度、果蔬體內(nèi)溫度的差異進(jìn) 行分析。
【附圖說明】
[0014] 圖1為果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù)測(cè)量記錄裝置結(jié)構(gòu)示意圖； 其中1-微型冰箱、2-針形超細(xì)溫度傳感器;3-無紙圖示溫度記錄儀。
[0015]
【具體實(shí)施方式】
[0016] 下面結(jié)合具體實(shí)施例來進(jìn)一步描述本發(fā)明。但運(yùn)些實(shí)施例僅是范例性的，并不對(duì) 本發(fā)明的范圍構(gòu)成任何限制。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該理解的是，在小偏離本發(fā)明的精神和范 圍下可W對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案的細(xì)節(jié)和形式進(jìn)行修改或替換，但運(yùn)些修改和替換均落入本發(fā) 明的保護(hù)范圍內(nèi)。本發(fā)明所用到的原件均有市售。
[0017] 實(shí)施例1 如圖1所示，現(xiàn)慢方法如下：首先將美國(guó)OMEGAEngineering生產(chǎn)的HYPO型針形超細(xì)溫 度熱電偶2插入果蔬樣品，使熱電偶的頭部插入到果蔬的核屯、位置，將果蔬樣品放入微型車 載冷凍冰箱 冷凍室中，杭州聯(lián)測(cè)LR-200D四通道圖示溫度記錄儀實(shí)時(shí)采集的溫度數(shù)據(jù)W實(shí)時(shí)圖形 或數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示并自動(dòng)存儲(chǔ)數(shù)據(jù)，存儲(chǔ)的數(shù)據(jù)可在計(jì)算機(jī)上進(jìn)行處理。
[0018] 為了更清楚地說明發(fā)明的內(nèi)容，W下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明加W闡述。
[0019] ①開啟冰箱，溫度穩(wěn)定在-18°C。
[0020] ②選擇準(zhǔn)備入庫(kù)儲(chǔ)存的冬要典型代表性樣品4個(gè)； ③ 測(cè)定前，先將熱電偶放入冰水混合槽中進(jìn)行標(biāo)定，使用國(guó)家二級(jí)水銀溫度計(jì)標(biāo)定熱 電偶，溫度標(biāo)定〇°C; ④ 將熱電偶、多通道數(shù)據(jù)采集儀按順序連接； ⑤ 將OMEGA熱電偶的探頭插入冬要，使針頭盡可能接近幾何中屯、； ⑥ 將冬要逐一放入冰箱用的制冰托盤上，并固定好各個(gè)熱電偶，放入微型冰箱； ⑦ 開啟數(shù)據(jù)采集儀，并將顯示畫面調(diào)節(jié)至巡檢、曲線，開始溫度數(shù)據(jù)采集； ⑧ 當(dāng)數(shù)據(jù)采集儀顯示檢測(cè)溫度達(dá)到-5°C時(shí)，停止數(shù)據(jù)采集。
[0021] ⑨取出測(cè)定冬要樣品，進(jìn)行數(shù)據(jù)研讀。
[0022] ⑩按W上①~⑨分別再做兩組測(cè)定。
[0023] (11)根據(jù)曲線剔除異常點(diǎn)，然后將剩余的數(shù)據(jù)利用算數(shù)平均法求得冬要的冰點(diǎn)。 冰點(diǎn)-2.5°C。
[0024] 實(shí)施例2 比較試驗(yàn)
結(jié)論： (1) 利用本發(fā)明能夠快速測(cè)出果蔬的冰點(diǎn)； (2) 利用本發(fā)明測(cè)出的冰點(diǎn)更加準(zhǔn)確； (3 )由于冰點(diǎn)更加準(zhǔn)確，所W采取近冰點(diǎn)膽藏果蔬膽藏期延長(zhǎng)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù)測(cè)量記錄裝置，其特征在于包括微型冰箱（1)、無紙圖示 溫度記錄儀(3)、針形超細(xì)溫度熱電偶（2);所述針形超細(xì)溫度熱電偶連接至無紙圖示溫度 記錄儀(3);所述的針形超細(xì)溫度熱電偶為單溫度點(diǎn)或多溫度點(diǎn)針形傳感器;無紙圖示記錄 儀為單通道或多通道;無紙圖示記錄儀的采樣周期為1秒，記錄周期從1秒至數(shù)分鐘可選;無 紙圖示記錄儀有RS-485或RS-232通訊接口及USB數(shù)據(jù)接口；無紙圖示記錄儀可以實(shí)時(shí)顯示 溫度曲線、溫度數(shù)值、溫度棒圖畫面，也可顯示歷史曲線。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù)測(cè)量記錄裝置，其特征在于：當(dāng)采用多點(diǎn) 熱電偶及多通道無紙記錄儀時(shí)，可以一次進(jìn)行多樣品同時(shí)測(cè)試。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù)測(cè)量記錄裝置，其特征在于:所述微型冰 箱是普通冰箱、車載微型冷凍箱或?qū)嶒?yàn)冷凍箱。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù)測(cè)量記錄裝置，其特征在于:所述無紙圖 示記錄儀是溫度記錄器。5. -種采用權(quán)利要求1所述果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù)測(cè)量記錄裝置進(jìn)行測(cè)量的方法，其 特征在于:首先將針形超細(xì)溫度熱電偶插入果蔬樣品，使熱電偶的頭部插入到果蔬的核心 位置，將果蔬樣品放入微型冰箱冷凍室中，無紙圖示溫度記錄儀實(shí)時(shí)采集的溫度數(shù)據(jù)以實(shí) 時(shí)圖形或數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示并自動(dòng)存儲(chǔ)數(shù)據(jù)，存儲(chǔ)的數(shù)據(jù)可在計(jì)算機(jī)上進(jìn)行處理。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù)測(cè)量記錄裝置，其特征在于:無紙圖示溫 度記錄儀指的是多通道數(shù)據(jù)采集儀。7. 權(quán)利要求5所述采用果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù)測(cè)量記錄裝置進(jìn)行測(cè)定方法在測(cè)量各種 果蔬活組織過冷點(diǎn)冰點(diǎn)方面的應(yīng)用。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種果蔬活組織冰點(diǎn)的連續(xù)測(cè)量記錄裝置及其測(cè)定方法，包括微型冰箱、無紙圖示溫度記錄儀、針形超細(xì)溫度傳感器。所述傳感器連接至無紙圖示溫度記錄儀。測(cè)定方法如下：首先將針形超細(xì)溫度傳感器插入果蔬樣品，使傳感器的頭部插入到果蔬的核心位置，然后將樣品放入微型冰箱冷凍室中，無紙圖示溫度記錄儀實(shí)時(shí)采集的溫度數(shù)據(jù)以實(shí)時(shí)圖形或數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示并自動(dòng)存儲(chǔ)數(shù)據(jù)，存儲(chǔ)的數(shù)據(jù)可在計(jì)算機(jī)上重新再現(xiàn)。本發(fā)明適用范圍很廣；具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，容易實(shí)現(xiàn)，操作方便的優(yōu)點(diǎn)，縮短測(cè)量時(shí)間。提供了一種連續(xù)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)果蔬活體溫度變化的裝置。
【IPC分類】G01N25/04
【公開號(hào)】CN105445317
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510951741
【發(fā)明人】陳存坤, 王鋼榮, 董成虎, 王文生, 于晉澤, 紀(jì)海鵬
【申請(qǐng)人】國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）
【公開日】2016年3月30日
【申請(qǐng)日】2015年12月18日